Elaboración y plan de comercialización y ventas de lacerveza de quinua y bebida energizante de quinua (Record no. 7510)

000 -CABECERA
Campo de control de longitud fija 02074 paaa2200313 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
Campo de control B-7500
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
Campo de control EC-EPN
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
Campo de control 20140429055558.0
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
Campo de control de longitud fija 131001| ec |||||rm||| 00| 0 spa d
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador de origen EC-EPN
Lengua de catalogación SPA
Centro transcriptor EC-BC
043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA
Código de área geográfica ec
084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN
Número de clasificación T-FCIA
Número de documento 0020 /CD 0415
100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Carrera Hidalgo, María Belén
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Elaboración y plan de comercialización y ventas de lacerveza de quinua y bebida energizante de quinua
Mención de responsabilidad etc. María Belén Carrera Hidalgo, Andrea Patricia Cifuentes Quintana
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación distribución etc. QUITO
Nombre del editor distribuidor etc. EPN
Fecha de publicación distribución etc. 2006
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 100 p.: il.; + CD 0415
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Incluye anexos, plano
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de tesis FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA
Año de obtención del título 2006
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA; ETC.
Nota de bibliografía etc. Incluye referencia bibliográfica
520 ## - NOTA DE SUMARIO; ETC.
Sumario etc. El presente estudio trata del procesamiento agroindustrial de la quinua, mediante la elaboración de cerveza y bebida energizante en base a malta de quinua. Se definen los procesos para la elaboración de los productos y las proporciones determinadas en base a la realización de pruebas sensoriales para cuantificar la aceptabilidad de la cerveza y de esta forma determinar la formula a usarse. El proyecto está orientado además a la introducción en el mercado de cerveza y bebida energizante de quinua de manera que esta sea posicionada en la mente del consumidor como un producto natural, artesanal, nutritivo y tradicional del Ecuador para lo cual se ha desarrollado un plan de comercialización y mercadeo y su respectivo análisis financiero que sustenta la rentabilidad del mismo. Además se realizó el prediseño de la planta procesadora con su respectivo dimensionamiento de acuerdo al balance de masas, y el análisis de impactos ambientales.
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial PROCESAMIENTO DE CEREALES
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial DISENO DE PLANTAS
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial MARKETING
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial ANALISIS DE COSTOS
700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Cifuentes Quintana, Andrea Patricia
700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Espín Zapata, Patricio
Término indicativo de función Director de Tesis
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Identificador Uniforme del Recurso (URI) http://bibdigital.epn.edu.ec
Nota pública Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons
942 ## - ENTRADA PARA ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA)
Fuente de clasificación o esquema de ordenación en estanterías
Koha [por defecto] tipo de item Tesis
Holdings
Suprimido Estado de pérdida Fuente de clasificación o esquema de ordenación en estanterías Estropeado No para préstamo Localización permanente Localización actual Fecha de adquisición Fuente de adquisición Coste Signatura completa Código de barras Fecha última consulta Número de ejemplar Fecha del precio de reemplazo Tipo de item de Koha
          BIBLIOTECA CENTRAL BIBLIOTECA CENTRAL 2014-04-01 Donación 0.00 T-FCIA/0020 029997 2014-04-01 Ej. 1 2014-04-01 Tesis
          BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA 2014-04-22     T-BIQ/AG003 053954 2014-04-22   2014-04-22 Tesis

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