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Diseño y construcción de un equipo experimental para congelación de partículas grandes y determinación de coeficientes de transferencia de calor en lechos fluidizados gas-sólido

By: Escobar Erráez, Jorge Alberto.
Contributor(s): Hidalgo Castillo, Lindon Luis | Quevedo Terán, Carlos Efraín [Director de Tesis].
Material type: materialTypeLabelMixed materialsPublisher: Quito EPN 1995Description: 112 p.: il., anexos, planos.Subject(s): TRANSFERENCIA DE CALOR | INSTRUMENTACIONOnline resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA 1995 Summary: La presente tesis contiene el diseño y construcción de una instalación experimental para el estudio del fenómeno de transferencia de calor gas-sólido en lechos fluidizados para productos alimenticios. Se llevaron a cabo pruebas y análisis para la determinación de los coeficientes de transferencia de calor durante la congelación (desde 12°C hasta -25°C) en un lecho fluidizado tipo tandas de los siguientes productos: arvejas, camarones, tiras de papa, uvas y vainitas.
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Tesis Tesis BIBLIOTECA CENTRAL
T-IM/0658 (Browse shelf) Ej. 1 Available
Tesis Tesis BIBLIOTECA DE ING. MECANICA
TIM04.16 (Browse shelf) Ej. 1 Available
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FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA 1995

Incluye referencia bibliográfica

La presente tesis contiene el diseño y construcción de una instalación experimental para el estudio del fenómeno de transferencia de calor gas-sólido en lechos fluidizados para productos alimenticios. Se llevaron a cabo pruebas y análisis para la determinación de los coeficientes de transferencia de calor durante la congelación (desde 12°C hasta -25°C) en un lecho fluidizado tipo tandas de los siguientes productos: arvejas, camarones, tiras de papa, uvas y vainitas.

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