Ortiz Barragán, Borys Rubén

Diseño de una planta productora de refrescos fermentados de fruta - Quito EPN 1993 - 120 p.: anex.,

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA

Se analiza la producción, oferta, demanda y características físicas, químicas y térmicas de la mora, frutilla y grosella. En la parte experimental estudia la caracterización de los mostos de cada una de las frutas mencionadas. Se define el producto a obtener en base a una bebida importada. Se estudian diversas variables a nivel piloto para el efecto se utiliza un modelo matemático experimental de dos niveles con tres variables para obtener los mejores rendimientos. Con los resultados obtenidos se ha dimensionado la planta y se ha diseñado la misma conjuntamente con un estudio de factibilidad


DISENO DE PLANTAS
VINOS
FRUTAS
FERMENTACION AEROBICA
FERMENTACION ANAEROBICA

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