Cárdenas Mulki, Néstor Esteban

Optimización de una fábrica de procesamiento de carnes para la elaboración de embutidos - Quito EPN 2001 - 165 p.: il., anexos

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA

Incluye referencia bibliográfica

Se optimizó la planta procesadora de embutidos JURIS Cia. Ltada. a través del concepto de producción más limpia, tomando en cuenta la seguridad alimentaria. Las oportunidades de mejoramiento fueron: recirculación de condensados, aislamiento de líneas de vapor, reemplazo de marmitas manuales por automáticas, reutilización del agua de proceso a programas de limpieza y desinfección Todo esto arroja ahorros energéticos del 57 y ahorros del agua del 87 . El avance ...


OPTIMIZACION
SEGURIDAD ALIMENTICIA
ANALISIS DE PROCESOS
DISENO DE PLANTAS

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