Pazos Raza, Julio César

Análisis de procesos poscosecha de brócoli y claveles, productos con perspectivas de exportación - Quito : EPN, 2003. - 148 hojas : ilustraciones, 29 x 21 cm



Analiza los proceso poscosecha que se aplican para brócoli y clavel en las empresas agrofrio y nerita flowers. Recomienda cambios a dichos procesos para minimizar las pérdidas, optimizar el tiempo de los procesos y reducir costos, describen los factores que afectan la calidad de los productos en estudio y las normas de calidad internacionales que establecen su uso y valor...


Ingeniería de proccesos
Estadística aplicada
Control de calidad

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