Industrialización de la naranjilla (Record no. 4061)

000 -CABECERA
Campo de control de longitud fija 01649 paaa2200289 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
Campo de control B-4059
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
Campo de control EC-EPN
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
Campo de control 20140512063551.0
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
Campo de control de longitud fija 131001| ec |||||rm||| 00| 0 spa d
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador de origen EC-EPN
Lengua de catalogación SPA
Centro transcriptor EC-BC
043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA
Código de área geográfica EC
084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN
Número de clasificación T-IQ
Número de documento 0022
100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Brinkmann, Adolfo
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Industrialización de la naranjilla
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación distribución etc. QUITO
Nombre del editor distribuidor etc. EPN
Fecha de publicación distribución etc. 1965
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 57 p
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general diags., cuads., tabls
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de tesis FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA
Año de obtención del título 1965
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA; ETC.
Nota de bibliografía etc. Incluye referencia bibliográfica
520 ## - NOTA DE SUMARIO; ETC.
Sumario etc. En base al contenido de jugo, bagazo y semillas se selecciona la naranjilla (Solanum quitensis H.B.K.) de las zonas de Baños, El Puyo y Tandapí realizando el análisis completo de la composición del jugo y del contenido proteíco de muestras de las zonas seleccionadas, las pruebas con varios antioxidantes demuestran que la mezcla es biosulfito de potasio al 0,015 por ciento y ácido ascórbico al 0,02 por ciento es la mejor mezcla para preservar el jugo se reporta buenos resultados con: benzoato de sodio (0,07 por ciento), sorbato de potasio (0,06) y meta bisulfito de potasio (0,07 por ciento). El análisis del producto terminado demuestra un aumento de azúcares reductores y una disminución en ácido ascórbico se concluye con un anteproyecto para la instalación de una planta que procese 14,5 Ton de fruta en 18 horas
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial NARANJILLA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial SOLANUM QUITAENSIS
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial INDUSTRIALIZACION
700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Montaño Pérez, Galo
Término indicativo de función Director de Tesis
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Nota pública Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons
942 ## - ENTRADA PARA ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA)
Fuente de clasificación o esquema de ordenación en estanterías
Koha [por defecto] tipo de item Tesis
Holdings
Suprimido Estado de pérdida Fuente de clasificación o esquema de ordenación en estanterías Estropeado No para préstamo Localización permanente Localización actual Fecha de adquisición Fuente de adquisición Coste Préstamos totales Código de la publicación (Signatura) Código de barras Fecha última consulta Número de ejemplar Fecha del precio de reemplazo Tipo de item de Koha
          BIBLIOTECA GENERAL BIBLIOTECA GENERAL 29/03/2014 Donación 0.00   T-IQ/0022 026588 29/03/2014 Ej. 1 29/03/2014 Tesis

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