Microbiología industrial

By: Prescott, Samuel Cate
Material type: TextTextLanguage: SPA Madrid Aguilar 1960Description: 997 páginas: gráficosContent type: texto Media type: sin mediación Carrier type: volumenSubject(s): MICROBIOLOGIA INDUSTRIALDDC classification: 660.6 Summary: Nociones fundamentales. Las levaduras. La propagación por la levadura. Levadura de panadería. Producción inuustrial de alcohol por fermentación. Hechos y teorías acerca del mecanismo de la fermentación alcohólica. Fabricación de cervezas. Vino. Industrias de destilería. Fermentación glicerínica.Producción de vitaminas por levaduras y microorganismos afines. Enzimas y otros productos de las levaduras. Las bacterias. Fermentación acetona-butanol. Fermentación butanol-isopropanol. Fermentación acetona-etanol. Las bacterias lácticas. Producción de ácido láctico por fermentación. Col ácida("sauerkraut"). Encurtidos dextranos. Queso. Producción y propiedades del 2:3 Butandiol. Las bacterias ascéticas y algunas de sus actividades bioquímicas. Fermentación propiónica. Producción de vitamina b12i. ALgunas actividades bacterianas secundarias con aplicación industrial.Mohos (hongos). Fermentación cítrica. Fermentación glucónica. Fermentación itacónica. Fermentación Kójica. Acido giberélico y giberelinas. Fermentación fumárica. Producción ácido láctico por mohos. Fermentación de ácido gálico. Acido ustilágico. Otros ácidos producidos por mohos. Producción de manitol por acción de los mohos. Producción de miocelio de setas por el procedimiento de cultivo sumergido. Producción de grasa por mohos. Preparaciones ezimáticas de mohos: Usos y productos. Algunas actividades químicas de menor importancia de los hongos inferiores. Producción de aminoácidos por microorganismos. Transformación microbiológica de esteroides. Antibióticos. Agentes sacarificantes. Métodos de producción y usos. Aspectos de ingeniería. Bioquímica de las fermentaciones.
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Nociones fundamentales. Las levaduras. La propagación por la levadura. Levadura de panadería. Producción inuustrial de alcohol por fermentación. Hechos y teorías acerca del mecanismo de la fermentación alcohólica. Fabricación de cervezas. Vino. Industrias de destilería. Fermentación glicerínica.Producción de vitaminas por levaduras y microorganismos afines. Enzimas y otros productos de las levaduras. Las bacterias. Fermentación acetona-butanol. Fermentación butanol-isopropanol. Fermentación acetona-etanol. Las bacterias lácticas. Producción de ácido láctico por fermentación. Col ácida("sauerkraut"). Encurtidos dextranos. Queso. Producción y propiedades del 2:3 Butandiol. Las bacterias ascéticas y algunas de sus actividades bioquímicas. Fermentación propiónica. Producción de vitamina b12i. ALgunas actividades bacterianas secundarias con aplicación industrial.Mohos (hongos). Fermentación cítrica. Fermentación glucónica. Fermentación itacónica. Fermentación Kójica. Acido giberélico y giberelinas. Fermentación fumárica. Producción ácido láctico por mohos. Fermentación de ácido gálico. Acido ustilágico. Otros ácidos producidos por mohos. Producción de manitol por acción de los mohos. Producción de miocelio de setas por el procedimiento de cultivo sumergido. Producción de grasa por mohos. Preparaciones ezimáticas de mohos: Usos y productos. Algunas actividades químicas de menor importancia de los hongos inferiores. Producción de aminoácidos por microorganismos. Transformación microbiológica de esteroides. Antibióticos. Agentes sacarificantes. Métodos de producción y usos. Aspectos de ingeniería. Bioquímica de las fermentaciones.

FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA

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