Estudio de la producción de enzima amilasa mediante Aspergillus niger por fermentación sólida, con el uso de residuos agroindustriales/

By: Arguero Tayupanta, Adriana Patricia
Contributor(s): Espín Félix, Neyda Fernanda [Director de Tesis]
Material type: Mixed materialsMixed materialsQuito: EPN, 2014Description: 157 páginas: ilustraciones, + CD 5494 29 x 21 cmSubject(s): Microbiología industrial | Biotecnología | Enzima amilasa | Fermentación sólidaOther classification: T-IQ Online resources: Texto completo Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Químico). -- Escuela Politécnica Nacional. Summary: Se estudió el efecto de la temperatura a 13 y 30 °C en la producción de amilasa en cáscara de arroz, papa y trigo. Además, se realizó el diseño de la planta a escala piloto para establecer la factibilidad técnico-económica de la ejecución del proyecto. El salvado de trigo presentó los mejores resultados de producción con un valor de 83,498 UI, seguido por la cáscara de papa con una actividad de 52,092 UI a 30 °C a las 48 h. La cáscara de arroz obtuvo los resultados más bajos con una actividad enzimática de 12,471 UI a 30 °C. La cáscara de trigo alcanzó la mayor concentración de proteínas con un valor de 0,146 gp/gss y la cáscara de papa 0,085 gp/gss a 30 °C al finalizar la fermentación. Se realizó el diseño de la planta que incluyó un humidificador y un reactor, su configuración permite la recolección de muestras y control de temperatura del lecho. La planta de producción de amilasa con capacidad de 165 250 kg de salvado de trigo al año, presentó un VAN de 806 528 081 y un TIR de 11 %, por esta razón el desarrollo de la planta a escala industrial fue económicamente factible Summary: The influence of temperature was studied to 13 and 30 °C in the production of amylase in rice husk, potato waste and wheat bran. Also the plant design was carried out a pilot scale to establish the technical and economic feasibility of project implementation. Wheat bran had the best production results with a value of 83,498 UI followed by potato peel an activity of 52,092 UI at 30 °C after 48 h. Rice husk was lower results with an enzyme activity of 12,471 UI to 30 °C. Wheat bran reached the highest concentration of protein with a value of 0,146 gp/gss followed by potato peel 0,085 gp/gss and rice husk 0,029 gp/gss at 30 °C at finish the fermentation. The plant design consisted of a humidifier and reactor, its configuration allowed collection of samples and bed temperature control. The amylase production plant with capacity of 165 250 kg of wheat bran per year provided an NPV of 806 528 081 and IRR of 11 % for this reason the development of industrial scale plant was economically feasible.
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Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Químico). -- Escuela Politécnica Nacional.

Bibliografía : páginas 98-110

Se estudió el efecto de la temperatura a 13 y 30 °C en la producción de amilasa en cáscara de arroz, papa y trigo. Además, se realizó el diseño de la planta a escala piloto para establecer la factibilidad técnico-económica de la ejecución del proyecto.
El salvado de trigo presentó los mejores resultados de producción con un valor de 83,498 UI, seguido por la cáscara de papa con una actividad de 52,092 UI a 30 °C a las 48 h. La cáscara de arroz obtuvo los resultados más bajos con una actividad enzimática de 12,471 UI a 30 °C. La cáscara de trigo alcanzó la mayor concentración de proteínas con un valor de 0,146 gp/gss y la cáscara de papa 0,085 gp/gss a 30 °C al finalizar la fermentación.
Se realizó el diseño de la planta que incluyó un humidificador y un reactor, su configuración permite la recolección de muestras y control de temperatura del lecho. La planta de producción de amilasa con capacidad de 165 250 kg de salvado de trigo al año, presentó un VAN de 806 528 081 y un TIR de 11 %, por esta razón el desarrollo de la planta a escala industrial fue económicamente factible

The influence of temperature was studied to 13 and 30 °C in the production of amylase in rice husk, potato waste and wheat bran. Also the plant design was carried out a pilot scale to establish the technical and economic feasibility of project implementation.
Wheat bran had the best production results with a value of 83,498 UI followed by potato peel an activity of 52,092 UI at 30 °C after 48 h. Rice husk was lower results with an enzyme activity of 12,471 UI to 30 °C. Wheat bran reached the highest concentration of protein with a value of 0,146 gp/gss followed by potato peel 0,085 gp/gss and rice husk 0,029 gp/gss at 30 °C at finish the fermentation.
The plant design consisted of a humidifier and reactor, its configuration allowed collection of samples and bed temperature control. The amylase production plant with capacity of 165 250 kg of wheat bran per year provided an NPV of 806 528 081 and IRR of 11 % for this reason the development of industrial scale plant was economically feasible.

Arguero Tayupanta Adriana Patricia Cedido 2014-07-07 24639 0.20 Ej. 1 Biblioteca Central

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