Diseño y construcción de una unidad experimental para el análisis de la fluidización de partículas grandes
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Mixed materialsPublication details: QUITO EPN 1993 Subject(s): DISENO DE EQUIPO | MECANICA DE FLUIDOS | CONSTRUCCION | REFRIGERACION DE ALIMENTOSOther classification: T-IM Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA / Tesis (Ingeniero Mecánico). -- Escuela Politécnica Nacional. 1993 Summary: Se comparan tres métodos para la congelación individual de alimentos, considerando el congelamiento por fluidización. Para el trabajo experimental se diseña y construye una columna de fluidización y se experimenta con alverjas. Se presentan los modelos teóricos y los resultados obtenidos confirman satisfactoriamente comparados con otros trabajos similares. Se analiza la aplicabilidad de los diversos modelos al caso de alimentos frescos
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Tesis
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BIBLIOTECA DE ING. MECANICA | TIM03.22 (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | BIM14090637 | ||
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Tesis
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BIBLIOTECA GENERAL | T-IM/0561 (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 023207 |
Tesis (Ingeniero Mecánico). -- Escuela Politécnica Nacional. 1993
Se comparan tres métodos para la congelación individual de alimentos, considerando el congelamiento por fluidización. Para el trabajo experimental se diseña y construye una columna de fluidización y se experimenta con alverjas. Se presentan los modelos teóricos y los resultados obtenidos confirman satisfactoriamente comparados con otros trabajos similares. Se analiza la aplicabilidad de los diversos modelos al caso de alimentos frescos
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