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Equipo para pastelería mediante co-extrucción

Por:

Changoluisa Córdova, Washington

Colaborador(es):

Tipo de material:

Materiales mixtosDetalles de publicación: Quito EPN 1995Descripción: 150 p.: fot., anexos, planosTema(s):

Otra clasificación:

T-IM

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Nota de disertación: FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA / Tesis (Ingeniero Mecánico). -- Escuela Politécnica Nacional. 1995 Resumen: La tesis contiene el diseño de un equipo cuyo objetivo es producir una envoltura de masa con relleno interior, mediante el proceso de co-extrucción. Inicialmente se analizan posibles modelos físicos y luego de escoger la alternativa adecuada se realiza un estudio del flujo de la masa y el relleno dentro de cada camisa considerándolos como plásticos ideales. Conocido este comportamiento se establecen los parámetros de diseño tales como: medidas de conos, cilindros y husillos, potencia, etc. A continuación se presenta el diseño completo de la máquina, la cual consta de 2 extrusores de tornillo simple unidos mediante un codo y un acople. Finalmente se tiene la comprobación del funcionamiento, tablas de resultados así como también una estimación del costo de producción de este equipo.

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Tesis (Ingeniero Mecánico). -- Escuela Politécnica Nacional. 1995

Incluye referencia bibliográfica

La tesis contiene el diseño de un equipo cuyo objetivo es producir una envoltura de masa con relleno interior, mediante el proceso de co-extrucción. Inicialmente se analizan posibles modelos físicos y luego de escoger la alternativa adecuada se realiza un estudio del flujo de la masa y el relleno dentro de cada camisa considerándolos como plásticos ideales. Conocido este comportamiento se establecen los parámetros de diseño tales como: medidas de conos, cilindros y husillos, potencia, etc. A continuación se presenta el diseño completo de la máquina, la cual consta de 2 extrusores de tornillo simple unidos mediante un codo y un acople. Finalmente se tiene la comprobación del funcionamiento, tablas de resultados así como también una estimación del costo de producción de este equipo.

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