Diseño y construcción de un prototipo de molino de rodillos para cacao

By: Gavilanes Mayorga, Lady Carmina
Contributor(s): Sarmiento Ortiz, Sandra Ivone | Estupiñán Melo, Hernán Patricio [Director de Tesis]
Material type: Computer fileComputer filePublisher: Quito EPN 2001Description: 125 p.: ilSubject(s): DISENO Y CONSTRUCCION | MOLINO DE RODILLOSOther classification: T-IM Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA 2001 Summary: El presente trabajo consiste en el diseño y construcción de un molino para la fabricación de chocolate artesanal sumamente difundido su elaboración en la Provincia de Tungurahua. El proyecto de titulación consta de una descripción general del cacao, de sus propiedades físicas y mecánicas y de su estructura. Antes de realizar la selección se tomó en cuenta los tipos de molinos utilizados en alimentos, propiedades del cacao y el proceso de producción del chocolate en forma artesanal.
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FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA 2001

El presente trabajo consiste en el diseño y construcción de un molino para la fabricación de chocolate artesanal sumamente difundido su elaboración en la Provincia de Tungurahua. El proyecto de titulación consta de una descripción general del cacao, de sus propiedades físicas y mecánicas y de su estructura. Antes de realizar la selección se tomó en cuenta los tipos de molinos utilizados en alimentos, propiedades del cacao y el proceso de producción del chocolate en forma artesanal.

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