Fermentación cítrica de melaza de caña

By: De Argaez Cualla, EnriqueContributor(s): Paz Jácome, Mario [Director de Tesis]Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 1969Description: 173 p.: anex., apénd., cuadsSubject(s): MELAZA | CANA DE AZUCAR | FERMENTACION | ESTUDIO DE FACTIBILIDADOther classification: T-IQ Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA / 1969 Summary: Estudia la instalación de una planta industrial para la producción de ácido cítrico a partir de la melaza de caña usando fermentación aeróbica con el hongo Aspergilius niger indicando que debe haber una concentración de 200 g/l sin justificar la adición de nutrientes. La temperatura óptima de fermentación es de 30°C y el pH inicial debe estar entre 5 y 6 comprobándose que la adición de ácido cítrico aumenta mediante adiciones de metanol (3-4 por ciento) y de 1000 ppm de ferrocianuro de potasio. Se presenta el perfil económico
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA / 1969

Estudia la instalación de una planta industrial para la producción de ácido cítrico a partir de la melaza de caña usando fermentación aeróbica con el hongo Aspergilius niger indicando que debe haber una concentración de 200 g/l sin justificar la adición de nutrientes. La temperatura óptima de fermentación es de 30°C y el pH inicial debe estar entre 5 y 6 comprobándose que la adición de ácido cítrico aumenta mediante adiciones de metanol (3-4 por ciento) y de 1000 ppm de ferrocianuro de potasio. Se presenta el perfil económico

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