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Industrialización de maní de árbol y de waki

By: Dávalos Grijalva, Juan.
Contributor(s): Coronel Sánchez, Marcelo [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 1971Description: 190 p.: anex., apénd., ilust., cuads.Subject(s): MANI DE ARBOL | EXTRACTOS VEGETALES | NAMBI | ACEITES Y GRASASOther classification: T-IQ Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1971 Summary: Las nueces del "maní de árbol" (Caryodendron orinocense) producen un aceite de buena calidad comestible y los subproductos con alto contenido proteíco pueden utilizarse para la alimentación humana. Se investigan los métodos de extracción del aceite y torta residual sus características indicando los tratamientos previos que requiere el fruto, las variables que influyen tanto en la extracción por presión como con solventes determinan las condiciones del proceso, igual proceso se sigue en la extracción del aceite contenido en el waki encontrando que su rendimiento es 100 veces menor que el produce el maní de árbol
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BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
T-BIQ/0038 (Browse shelf) Available 050038
Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
T-IQ/0058 (Browse shelf) Ej. 1 Available 026553
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1971

Incluye referencia bibliográfica

Las nueces del "maní de árbol" (Caryodendron orinocense) producen un aceite de buena calidad comestible y los subproductos con alto contenido proteíco pueden utilizarse para la alimentación humana. Se investigan los métodos de extracción del aceite y torta residual sus características indicando los tratamientos previos que requiere el fruto, las variables que influyen tanto en la extracción por presión como con solventes determinan las condiciones del proceso, igual proceso se sigue en la extracción del aceite contenido en el waki encontrando que su rendimiento es 100 veces menor que el produce el maní de árbol

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