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Estudio sobre aceites y grasas vegetales comestibles

By: Pólit Corral de León, Carmen Inés.
Contributor(s): Parreño Campaña, Marcelo Miguel [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 1977Description: 192 p.: ilust., tabls.Subject(s): ACEITES COMESTIBLES | CROMATOGRAFIA DE GAS LIQUIDO | ALIMENTOS | ACEITES Y GRASASOther classification: T-IQ Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1977 Summary: Se estudia la influencia de la temperatura, el sol y el aire en las características de los aceites comestibles utilizando envases de vidrio y plástico de expendio comercial. El deterioro se detecta determinando los índices de peróxido, acidez y rancidez y por la composición en ácidos grasos por cromatografía de gases
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BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
T-BIQ/0091 (Browse shelf) Available 050096
Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
T-IQ/0126 (Browse shelf) Ej. 1 Available 026464
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1977

Incluye referencia bibliográfica

Se estudia la influencia de la temperatura, el sol y el aire en las características de los aceites comestibles utilizando envases de vidrio y plástico de expendio comercial. El deterioro se detecta determinando los índices de peróxido, acidez y rancidez y por la composición en ácidos grasos por cromatografía de gases

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