Obtención de alcohol etílico a partir de patatas

By: Castro Murillo, GonzaloContributor(s): Izurieta Amores, Oscar Bolívar [Director de Tesis]Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 1979Description: 224 p.: anex., cuads., ilustSubject(s): ALCOHOL ETILICO | PAPA | SOLANUM TUBEROSUM | BIOQUIMICA | ALCOHOLES | FERMENTACIONOther classification: T-IQ Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA / 1979 Summary: En 9 variedades de papas nacionales se determinan la humedad, sólidos totales, carbohidratos totales, proteína, fibra cruda, extracto etéreo, almidón y cenizas escogiendo la papa "chola" como materia prima debido a su mayor cultivo tecnificado, mayores rendimientos y un alto contenido del almidón (14-17 por ciento) estudiando las variables relacionadas con la hidrólisis enzimática, las variables de la fermentación hasta la obtención de alcohol etílico y la recuperación del producto, El óptimo de la hidrólisis se consigue a 55-60°C durante 20 minutos con una eficiencia en azúcares del 77 por ciento. La fermentación alcanza a 28°C entre 50-60 horas y un pH de 6 con un rendimiento del 78 por ciento. El rendimiento del alcohol recuperado de 96°GL llega al 82 por ciento con una eficiencia total del proceso de un 50 por ciento
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA / 1979

Incluye referencia bibliográfica

En 9 variedades de papas nacionales se determinan la humedad, sólidos totales, carbohidratos totales, proteína, fibra cruda, extracto etéreo, almidón y cenizas escogiendo la papa "chola" como materia prima debido a su mayor cultivo tecnificado, mayores rendimientos y un alto contenido del almidón (14-17 por ciento) estudiando las variables relacionadas con la hidrólisis enzimática, las variables de la fermentación hasta la obtención de alcohol etílico y la recuperación del producto, El óptimo de la hidrólisis se consigue a 55-60°C durante 20 minutos con una eficiencia en azúcares del 77 por ciento. La fermentación alcanza a 28°C entre 50-60 horas y un pH de 6 con un rendimiento del 78 por ciento. El rendimiento del alcohol recuperado de 96°GL llega al 82 por ciento con una eficiencia total del proceso de un 50 por ciento

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