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Estudio de las materias primas empleadas en la elaboración de mantecas y de los productos comerciales

By: Carpio, Cecilia Mercedes.
Contributor(s): Parreño Campaña, Marcelo Miguel [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 1984Description: 136 p.: apénd., ilust., tabls.Subject(s): CONTROL DE CALIDAD | ALIMENTOS | ACEITES Y GRASASOther classification: T-IQ Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1984 Summary: Se determinan las propiedades físicas y químicas del producto importado conocido como "choice", de grasas de origen animal y de las mantecas comerciales de mayor consumo en el país. Se establece por cromatografía de gases la composición en ácidos grasos y con la fracción esterólica de la materia insaponificable se define el método a seguirse para el análisis de esteroles
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Tesis Tesis BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
T-BIQ/0161 (Browse shelf) Available 050161
Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
T-IQ/0208 (Browse shelf) Ej. 1 Available 026382
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1984

Incluye referencia bibliográfica

Se determinan las propiedades físicas y químicas del producto importado conocido como "choice", de grasas de origen animal y de las mantecas comerciales de mayor consumo en el país. Se establece por cromatografía de gases la composición en ácidos grasos y con la fracción esterólica de la materia insaponificable se define el método a seguirse para el análisis de esteroles

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