Normal view MARC view ISBD view

Análisis de vitaminas lipo e hidro solubles en alimentos por cromatografía líquida de alta presión HPLC

By: Díaz Suárez, María Valeria.
Contributor(s): Ruales Nájera, Jenny Cumandá [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: Quito EPN 1996Description: 137 p.: il, anexos.Subject(s): QUIMICA ORGANICA | VITAMINAS | CROMATOGRAFIA DE LIQUIDOSOther classification: T-IQ Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1996 Summary: Se presentan resultados obtenidos de la cuantificación de vitaminas liposolubles (carotenos y tocoferoles) e hidro solubles (tiamina, riboflavina, ácido fólico y ácido ascórbico) en algunos alimentos de consumo local (Vegetales, frutas, luguminosas, cereales y leche), usando métodos HPLC. Esta cuantificación se la realizó tanto en muestras crudas como en cocidas, con el fin de determinar el porcentaje de retención de estos nutrientes luego del procesamiento.Se cuantificó la ingesta diaria de vitaminas en un grupo de ecuatorianos de clase económica media-baja y se elaboró una dieta con el mismo presupuesto de las familias ecuatorianas destinado para la compra de alimentos, notándose un aumento considerable de los micronutrientes disponibles
Tags from this library: No tags from this library for this title.
    average rating: 0.0 (0 votes)
Item type Current location Call number Copy number Status Date due Barcode Item holds
Tesis Tesis BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
T-BIQ/0312 (Browse shelf) Available 050308
Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
T-IQ/0377 (Browse shelf) Ej. 1 Available 022222
Total holds: 0

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1996

Incluye referencia bibliográfica

Se presentan resultados obtenidos de la cuantificación de vitaminas liposolubles (carotenos y tocoferoles) e hidro solubles (tiamina, riboflavina, ácido fólico y ácido ascórbico) en algunos alimentos de consumo local (Vegetales, frutas, luguminosas, cereales y leche), usando métodos HPLC. Esta cuantificación se la realizó tanto en muestras crudas como en cocidas, con el fin de determinar el porcentaje de retención de estos nutrientes luego del procesamiento.Se cuantificó la ingesta diaria de vitaminas en un grupo de ecuatorianos de clase económica media-baja y se elaboró una dieta con el mismo presupuesto de las familias ecuatorianas destinado para la compra de alimentos, notándose un aumento considerable de los micronutrientes disponibles

There are no comments for this item.

Log in to your account to post a comment.

Powered by Koha