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Obtención de glucosa a partir de almidón de yuca y papa

Por: Alulema Cuesta, Miroslav Gonzalo.
Colaborador(es): Burgos Cevallos, Edmundo Vinicio | Acosta Estrada, Marcelo Germán [Director de Tesis].
Tipo de material: materialTypeLabelMateriales mixtosEditor: Quito EPN 1999Descripción: 380 p.: il.Tema(s): INGENIERIA DE LA REACCION | BIOINGENIERIA | GLUCOSA | ALMIDONES | YUCA | PAPAOtra clasificación: T-IQ Recursos en línea: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Nota de disertación: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1999 Resumen: En esta tesis, se estudió el tiempo de desactivación catalítica a nivel piloto de glucoamilasa, en soporte cerámico para la producción de glucosa a partir de almidones de yuca y papa. Se realizó un estudio previo de los procesos de obtención de almidón de yuca y papa, tanto a nivel de laboratorio, como industrialmente, así como también las principales propiedades físicas y química de los almidones, que influyen en la producción de glucosa, para la ejecución de las pruebas experimentales, se construyó una planta piloto, la cual consta de los siguientes módulos: módulo de dextrinización, módulo de sacarificación, módulo de filtración, módulo de concentración, en la determinación del tiempo de desactivación se tomaron en cuenta consideraciones, operaciones y parámetros cinéticos
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Tesis Tesis BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1999

Incluye referencia bibliográfica

En esta tesis, se estudió el tiempo de desactivación catalítica a nivel piloto de glucoamilasa, en soporte cerámico para la producción de glucosa a partir de almidones de yuca y papa. Se realizó un estudio previo de los procesos de obtención de almidón de yuca y papa, tanto a nivel de laboratorio, como industrialmente, así como también las principales propiedades físicas y química de los almidones, que influyen en la producción de glucosa, para la ejecución de las pruebas experimentales, se construyó una planta piloto, la cual consta de los siguientes módulos: módulo de dextrinización, módulo de sacarificación, módulo de filtración, módulo de concentración, en la determinación del tiempo de desactivación se tomaron en cuenta consideraciones, operaciones y parámetros cinéticos

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