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Optimización de una fábrica de procesamiento de carnes para la elaboración de embutidos

By: Cárdenas Mulki, Néstor Esteban.
Contributor(s): Vanderputten, Hugo [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: Quito EPN 2001Description: 165 p.: il., anexos.Subject(s): OPTIMIZACION | SEGURIDAD ALIMENTICIA | ANALISIS DE PROCESOS | DISENO DE PLANTASOther classification: T-IQ Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2001 Summary: Se optimizó la planta procesadora de embutidos JURIS Cia. Ltada. a través del concepto de producción más limpia, tomando en cuenta la seguridad alimentaria. Las oportunidades de mejoramiento fueron: recirculación de condensados, aislamiento de líneas de vapor, reemplazo de marmitas manuales por automáticas, reutilización del agua de proceso a programas de limpieza y desinfección Todo esto arroja ahorros energéticos del 57 y ahorros del agua del 87 . El avance ...
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Tesis Tesis BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
T-BIQ/0438 (Browse shelf) Available 050432
Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
T-IQ/0473 (Browse shelf) Ej. 1 Available 022126
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2001

Incluye referencia bibliográfica

Se optimizó la planta procesadora de embutidos JURIS Cia. Ltada. a través del concepto de producción más limpia, tomando en cuenta la seguridad alimentaria. Las oportunidades de mejoramiento fueron: recirculación de condensados, aislamiento de líneas de vapor, reemplazo de marmitas manuales por automáticas, reutilización del agua de proceso a programas de limpieza y desinfección Todo esto arroja ahorros energéticos del 57 y ahorros del agua del 87 . El avance ...

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