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Determinación de la cinética de crecimiento en medio líquido del hongo mucor javanicus para la producción de ácido gama linolénico

By: Peralvo Guzmán, Carmen del Rocío.
Contributor(s): Espín Félix, Neyda Fernanda [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: Quito EPN 2001Description: 120 p.: il., anexos.Subject(s): BIOINGENIERIA | MICROBIOLOGIA | MUCOR JAVANICUS | CINETICA DE CRECIMIENTO | FERMENTACION EN MEDIO LIQUIDO | HONGOS COMESTIBLESOther classification: T-IQ Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2001 Summary: En esta investigación se determinó la cinética de crecimiento del hongo mucor javanicus para la producción del ácido gama linolénico. Se realizó la cinética en medio sólido en PDX a 30 grados C y se encontró una velocidad de crecimiento celular de 0.0125 h, tiempo de duplicación de 55.39 h y un número de generaciones de 3. Se determinaron las condiciones óptimas de fermentación en medio líquido considerando tres factores; agitación: 140, 160 y 180 RPM, medio de cultivo: papa dextrosa y sustrato de glucosa más extracto de levadura y pH inicial: 5.0, 6.3 y 7.0 mediante un diseño experimental anidado. Las mejores condiciones fueron 180 RPM, pH inicial 6.3 para PDX y 140 RPM con pH inicial 7.0 para el sustrato de glucosa más extracto de levadura. Se determinó la cinética de crecimiento en condiciones óptimas para los dos sustratos...
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Tesis Tesis BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
T-BIQ/0432 (Browse shelf) Available 050426
Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
T-IQ/0482 (Browse shelf) Ej. 1 Available 022117
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2001

Incluye referencia bibliográfica

En esta investigación se determinó la cinética de crecimiento del hongo mucor javanicus para la producción del ácido gama linolénico. Se realizó la cinética en medio sólido en PDX a 30 grados C y se encontró una velocidad de crecimiento celular de 0.0125 h, tiempo de duplicación de 55.39 h y un número de generaciones de 3. Se determinaron las condiciones óptimas de fermentación en medio líquido considerando tres factores; agitación: 140, 160 y 180 RPM, medio de cultivo: papa dextrosa y sustrato de glucosa más extracto de levadura y pH inicial: 5.0, 6.3 y 7.0 mediante un diseño experimental anidado. Las mejores condiciones fueron 180 RPM, pH inicial 6.3 para PDX y 140 RPM con pH inicial 7.0 para el sustrato de glucosa más extracto de levadura. Se determinó la cinética de crecimiento en condiciones óptimas para los dos sustratos...

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