Aprovechamiento de los desechos sólidos de una planta procesadora de pescado / Darío Manuel Simba Oña.

By: Simba Oña, Darío Manuel
Contributor(s): Espín Félix, Neyda Fernanda [director]
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: Quito : EPN, 2005Description: 106 páginas : ilustracionesSubject(s): Producción más limpia | Tecnología de alimentos | Manejo de desechos | Balance de masaOther classification: T-IQ Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2005 Summary: Se realiza una caracterización del procesamiento en la planta, para definir las etapas donde se generan desechos sólidos utilizables para alimento para gato. A través de balances de masa, se determinó la cantidad, el tipo y la composición de éstos desechos sólidos. Con los datos y en función de los requeriientos nutricionales de los gatos, se determinó una ración alimenticia que se compne de un 33.7 por ciento desechos crudos vísceras, 32,96 por ciento desechos cocinados y 33.33 por ciento de agua. Para el alimento envasado en latas de 161 g. se evaluó el tratamiento calórico, a 121C con un Fo=7 y se determinó que el tiempo de procesamiento es de 29 minutos.
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2005

Incluye referencias bibliográficas

Se realiza una caracterización del procesamiento en la planta, para definir las etapas donde se generan desechos sólidos utilizables para alimento para gato. A través de balances de masa, se determinó la cantidad, el tipo y la composición de éstos desechos sólidos. Con los datos y en función de los requeriientos nutricionales de los gatos, se determinó una ración alimenticia que se compne de un 33.7 por ciento desechos crudos vísceras, 32,96 por ciento desechos cocinados y 33.33 por ciento de agua. Para el alimento envasado en latas de 161 g. se evaluó el tratamiento calórico, a 121C con un Fo=7 y se determinó que el tiempo de procesamiento es de 29 minutos.

Simba Oña, Darío Manuel Cedido 6096 0.20 Ej. 1 Biblioteca Central

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