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Diseño y construcción de una divisora de masa para panificación

By: Mosquera Pérez, Sergio.
Contributor(s): Yanchapazi Rosero, Juan Antonio | Landázuri Carrillo, René Oswaldo [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 1992Description: 85 p.: il.Subject(s): DISENO DE MAQUINAS | PANIFICACION | MASA DE PANOther classification: T-IM Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA Tesis (Ingeniero Mecánico). -- Escuela Politécnica Nacional. 1992 Summary: Se plantea la construcción de una máquina divisora que se utilizará en el proceso de elaboración del pan, para mejorar las condiciones de trabajo y aumentar la productividad de las panaderías artesanales. Se estudia el sector panadero para obtener las especificaciones del diseño, esto pervio a la construcción de la maquina.
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FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA Tesis (Ingeniero Mecánico). -- Escuela Politécnica Nacional. 1992

Incluye referencia bibliográfica

Se plantea la construcción de una máquina divisora que se utilizará en el proceso de elaboración del pan, para mejorar las condiciones de trabajo y aumentar la productividad de las panaderías artesanales. Se estudia el sector panadero para obtener las especificaciones del diseño, esto pervio a la construcción de la maquina.

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