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Los aceites y grasas: composición y propiedades/ Enrique Graciani Constante

By: Graciani Constante, Enrique.
Material type: TextTextMadrid : A.Madrid Vicente, 2011Description: 316 páginas : ilustraciones, + CD-ROM.Content type: texto Media type: sin mediación Carrier type: volumenISBN: 8487440363.Subject(s): Aceites y grasas | Aceites animalesDDC classification: 664.3/
Contents:
Incluye CD-ROM
Summary: Materias grasas.-- Componentes de los aceites y/o grasas y compuesto relacionados.-- Carotenoides.-- Clorofilas. Propiedades físicas de los aceites y grasas, de sus componentes y de sus derivados.-- Propiedades químicas de los aceites y grasas.-- Modificaciones químicas que tienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación fisica de los mismos.
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Libros Libros BIBLIOTECA GENERAL
664.3/ G731a/2011 (Browse shelf) Ej. 1 Available BC18080047
Libros Libros BIBLIOTECA GENERAL
664.3/ G731a/2011 (Browse shelf) Ej. 2 Available BC18080048
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Incluye CD-ROM

Materias grasas.-- Componentes de los aceites y/o grasas y compuesto relacionados.-- Carotenoides.-- Clorofilas. Propiedades físicas de los aceites y grasas, de sus componentes y de sus derivados.-- Propiedades químicas de los aceites y grasas.-- Modificaciones químicas que tienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación fisica de los mismos.

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA

Enrique Graciani Constante Compra 27.00 Ej. 1 Biblioteca Central

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