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Estudio a nivel de prefactibilidad de la producción de alcachofa en conserva Mónica Adriana Tintin Suscal

By: Tintin Suscal, Mónica Adriana.
Contributor(s): Pólit Corral, Pablo Francisco [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 2008Description: 89 p.: il.; + CD 1591.Subject(s): DISENO DE PLANTAS | COMERCIALIZACION | CONTABILIDAD GENERAL | OPERACIONES UNITARIAS | ALIMENTOS EN CONSERVAOther classification: T-FCIA Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2008 Summary: Se trata del diseño de una planta para procesar alcachofas en conserva, localizada en la Provincia de Cotopaxi. Previo un análisis sucinto de mercado tanto nacional como mundial, se determina instalar una planta con una capacidad diaria de 1,2 t en una jornada de 8 horas. Se analizan las operaciones unitarias de producción y se determinan los requerimientos de materia prima e insumos. Con el balance de materiales se evalúa el manejo de desechos sólidos y líquidos, se determinan los requerimientos de personal y los requerimientos de servicios básicos. Se seleccionan los equipos principales y auxiliares, así como su capacidad operativa. Se elaboran los diagramas de flujo y de tuberías y se analizan los requerimientos de espacio físico, así como las posibles características y dimensiones de las construcciones civiles acorde a los requerimientos de las Buenas Prácticas de Manufactura. A posteriori se concluye la parte técnica con la evaluación de la Cadena de Valor, obteniéndose un alto Índice de Valor Agregado: 0,93. En el capítulo de comercialización se sintetiza un análisis interno y externo de la comercializadora Maquita Cushunchic Comercializando como Hermanos (MCCH) y se propone un plan estratégico de marketing con sus costos, a la vez que se describe el modelo de comercialización para exportación, como un sistema adjunto a MCCH. El perfil económico estima la viabilidad con una inversión total de US
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Tesis Tesis BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
T-BIQ/AG080 (Browse shelf) Available 053876
Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
T-FCIA/0092 (Browse shelf) Ej. 1 Available 035372
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2008

Incluye referencia bibliográfica

Se trata del diseño de una planta para procesar alcachofas en conserva, localizada en la Provincia de Cotopaxi. Previo un análisis sucinto de mercado tanto nacional como mundial, se determina instalar una planta con una capacidad diaria de 1,2 t en una jornada de 8 horas. Se analizan las operaciones unitarias de producción y se determinan los requerimientos de materia prima e insumos. Con el balance de materiales se evalúa el manejo de desechos sólidos y líquidos, se determinan los requerimientos de personal y los requerimientos de servicios básicos. Se seleccionan los equipos principales y auxiliares, así como su capacidad operativa. Se elaboran los diagramas de flujo y de tuberías y se analizan los requerimientos de espacio físico, así como las posibles características y dimensiones de las construcciones civiles acorde a los requerimientos de las Buenas Prácticas de Manufactura. A posteriori se concluye la parte técnica con la evaluación de la Cadena de Valor, obteniéndose un alto Índice de Valor Agregado: 0,93. En el capítulo de comercialización se sintetiza un análisis interno y externo de la comercializadora Maquita Cushunchic Comercializando como Hermanos (MCCH) y se propone un plan estratégico de marketing con sus costos, a la vez que se describe el modelo de comercialización para exportación, como un sistema adjunto a MCCH. El perfil económico estima la viabilidad con una inversión total de US

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