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Estudio del efecto de una atmósfera ozonificada sobre la actividad peroxidásica, el contenido de vitamina C y algunas propiedades físicas en las hojas de un vegetal María José Scholis Moreno

By: Scholis Moreno, María José.
Contributor(s): Muñoz Bisesti, Florinella [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 2008Description: 124 p.: il.; + CD 1621.Subject(s): BIOQUIMICA | QUIMICA AMBIENTALOther classification: T-IQ Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Químico). -- Escuela Politécnica Nacional. 2008 Summary: En el presente trabajo se estudió el efecto del ozono sobre algunas características físicas, químicas y bioquímicas de las hojas de rábano. Se realizaron pruebas preliminares, para estudiar la reacción entre H2O2 (2,0 M) y guayacol (0,1 M), con extractos de hojas de aguacate (Lauraceae persea), higo (Moraceae ficus), geranio (Geraniaceae pelargonium) y rábano (Raphanus sativus) con y sin tratamiento con ozono y se hicieron lecturas de absorbancia en un espectrofotómetro para determinar la actividad peroxidásica. Se escogió al rábano para la realización de las pruebas posteriores. Las plantas de rábano fueron sometidas a 0,04; 0,06; 0,08 y 0,10 ppm de ozono durante 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5; 3,0; 4,0; 6,0; 8,0 y 10,0 horas. Se determinó la actividad peroxidásica de las hojas de rábano y se observó que entre 0,04 y 0,06 esta no varía; mientras que, entre 0,08 y 0,10 ppm, la actividad peroxidásica aumenta.Se determinó la cantidad de ácido ascórbico a las mismas concentraciones anteriores de ozono y tiempos de 0,0, 2,0; 4,0; 6,0; 8,0 y 10,0 horas, por el método de titulación con solución de 2,6 diclorofenol indofenol. Se encontró que el ácido ascórbico disminuye entre 0,04 y 0,06 ppm y entre 0,08 y 0,10 ppm. Se determinó el porcentaje de humedad a las dosis y tiempos anteriores, a través de la diferencia de pesos antes y después de las ozonificaciones. Los resultados mostraron que se pierde mayor humedad entre las dosis de 0,04 y 0,10 ppm de ozono con el tiempo de exposición. El color y la consistencia fueron determinados al observar las hojas de rábano, antes y después de las ozonificaciones, a cada dosis y tiempos de exposición. Se observó una disminución de estas características respecto al tiempo, con base en una escala creada.
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Químico). -- Escuela Politécnica Nacional. 2008

Incluye referencia bibliográfica

En el presente trabajo se estudió el efecto del ozono sobre algunas características físicas, químicas y bioquímicas de las hojas de rábano. Se realizaron pruebas preliminares, para estudiar la reacción entre H2O2 (2,0 M) y guayacol (0,1 M), con extractos de hojas de aguacate (Lauraceae persea), higo (Moraceae ficus), geranio (Geraniaceae pelargonium) y rábano (Raphanus sativus) con y sin tratamiento con ozono y se hicieron lecturas de absorbancia en un espectrofotómetro para determinar la actividad peroxidásica. Se escogió al rábano para la realización de las pruebas posteriores. Las plantas de rábano fueron sometidas a 0,04; 0,06; 0,08 y 0,10 ppm de ozono durante 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5; 3,0; 4,0; 6,0; 8,0 y 10,0 horas. Se determinó la actividad peroxidásica de las hojas de rábano y se observó que entre 0,04 y 0,06 esta no varía; mientras que, entre 0,08 y 0,10 ppm, la actividad peroxidásica aumenta.Se determinó la cantidad de ácido ascórbico a las mismas concentraciones anteriores de ozono y tiempos de 0,0, 2,0; 4,0; 6,0; 8,0 y 10,0 horas, por el método de titulación con solución de 2,6 diclorofenol indofenol. Se encontró que el ácido ascórbico disminuye entre 0,04 y 0,06 ppm y entre 0,08 y 0,10 ppm. Se determinó el porcentaje de humedad a las dosis y tiempos anteriores, a través de la diferencia de pesos antes y después de las ozonificaciones. Los resultados mostraron que se pierde mayor humedad entre las dosis de 0,04 y 0,10 ppm de ozono con el tiempo de exposición. El color y la consistencia fueron determinados al observar las hojas de rábano, antes y después de las ozonificaciones, a cada dosis y tiempos de exposición. Se observó una disminución de estas características respecto al tiempo, con base en una escala creada.

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