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Desarrollo de un plan de implementación de buenas prácticas agrícolas en una empresa productora de hortalizas (apio y lechuga) Cleber Wilson Rodriguez Simbaña

By: Rodriguez Simbaña, Cleber Wilson.
Contributor(s): Espín Félix, Neyda Fernanda [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 2008Description: 232 p.: il.; + CD 1659.Subject(s): CONTROL DE CALIDAD | AGRICULTURA | HORTALIZASOther classification: T-FCIA Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2008 Summary: El proyecto fue realizado en la empresa productora de Hortalizas LA HUERTA, dedicada a la Producción de Apio y Lechuga a gran escala. Se realizó una evaluación preliminar de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para el cultivo y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la postcosecha, con base en los reglamentos de BPA publicado por el SESA, y BPM para Alimentos Procesados del registro oficial Nº 696, para determinar las conformidades en el cumplimiento de los reglamentos, luego se procedió a elaborar un plan de acción para implementar acciones que le permitan cumplir aquellos requisitos que fueron identificados como incumplidos. Así se definieron modificaciones en el manejo, diseño y organización de la empresa, se elaboraron programas de limpieza y mantenimiento, calibración de instrumentos y equipos, manejo de desechos, registros de producción y del cumplimiento de BPA y BPM, manejo de Productos químicos, Manejo Integrado de Plagas, elaboración de POES y POE en la producción primaria y postcosecha. Posteriormente se implementó acciones que no requerían que la Empresa no incurra en mayores gastos: Luego de la implementación se realizó una evaluación final para determinar las mejoras alcanzadas. Finalmente se realizó un análisis de costos del plan de Implementación de las acciones que no pudieron implementarse
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Tesis Tesis BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
T-BIQ/AG194 (Browse shelf) Available 053653
Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
T-FCIA/0099 (Browse shelf) Ej. 1 Available 039989
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2008

Incluye referencia bibliográfica

El proyecto fue realizado en la empresa productora de Hortalizas LA HUERTA, dedicada a la Producción de Apio y Lechuga a gran escala. Se realizó una evaluación preliminar de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para el cultivo y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la postcosecha, con base en los reglamentos de BPA publicado por el SESA, y BPM para Alimentos Procesados del registro oficial Nº 696, para determinar las conformidades en el cumplimiento de los reglamentos, luego se procedió a elaborar un plan de acción para implementar acciones que le permitan cumplir aquellos requisitos que fueron identificados como incumplidos. Así se definieron modificaciones en el manejo, diseño y organización de la empresa, se elaboraron programas de limpieza y mantenimiento, calibración de instrumentos y equipos, manejo de desechos, registros de producción y del cumplimiento de BPA y BPM, manejo de Productos químicos, Manejo Integrado de Plagas, elaboración de POES y POE en la producción primaria y postcosecha. Posteriormente se implementó acciones que no requerían que la Empresa no incurra en mayores gastos: Luego de la implementación se realizó una evaluación final para determinar las mejoras alcanzadas. Finalmente se realizó un análisis de costos del plan de Implementación de las acciones que no pudieron implementarse

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