Creación de un plan de negocios para el restaurante Blue Healthy Food ubicado en el sector de la ciudad de Quito

By: Freire Bustos, Fernanda Gabriela
Contributor(s): Monge, Freddy [Director de Tesis]
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 2008Description: 37 p.. il.; + CD 1662Subject(s): GENERACION DE EMPRESAS | FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS | INVESTIGACION DE MERCADOS | ECONOMIA DE EMPRESASOther classification: T-FCIE Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Tesis (Ingeniero Empresarial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2008 Summary: El desarrollo de la presente tesis se encuentra enmarcado en la creación de un plan de negocios para el restaurante "Blue Healthy Food" ubicado en el sector sur del Distrito Metropolitano de Quito. Las decisiones de negocios deben siempre tomarse en base a la fortaleza de la idea de negocio, pero es mucho más fácil tomar una decisión si la idea se trasmite de manera clara y concisa mediante un plan de negocios bien redactado. El presente trabajo de investigación está orientado a la creación de un restaurante que brinde un servicio de comida Light, el mismo que se ubicará en la zona sur del Distrito Metropolitano de Quito, cuyo principal propósito será brindar un servicio de comida sana, nutritiva y equilibrada, para satisfacer las necesidades alimenticias de un segmento del mercado que cuidan de su salud y gusta de este tipo de comida. La idea de un restaurante de comida Light nace de la necesidad de cambio en los hábitos alimenticios de las personas, especialmente de los estudiantes quienes son los principales consumidores de comida rápida, cuya continua ingesta es la causante de graves problemas en la salud como enfermedades cardiovasculares, obesidad y sobrepeso. Estas dos últimas alcanzan el 17% de la población (niños y adolescentes) en nuestro país. En primera instancia se desarrolló una Investigación de Mercados por medio de encuestas aplicadas a personas de distintas edades (9 años en adelante denominado mercado meta) ubicadas en la zona sur del Distrito Metropolitano de Quito, cuyos resultados no solo demostraron que la idea de ubicar un restaurante de comida Light en dicho sector es buena sino también fueron de vital importancia la hora de tomar decisiones en cuanto a la fijación de precios y estrategias de marketing. En el análisis externo se pudo determinar que existe una competencia indirecta con relación al servicio que se pretende brindar al tratarse de un nuevo estilo de alimentación, lo que se convierte en una gran oportunidad ventaja y para el negocio. En el Diseño Técnico y Plan de Operaciones, se determinó la mejor ubicación para el restaurante a través del método cualitativo por puntos, la misma que contribuirá en mayor medida a que se logre la mejor tasa de rentabilidad sobre el capital. Se determinó también todos los insumos, equipos, implementos, y talento humano necesarios para poner en marcha el servicio de restaurante de comida Light. El proyecto inicialmente necesita una inversión de
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FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Tesis (Ingeniero Empresarial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2008

Incluye referencia bibliográfica

El desarrollo de la presente tesis se encuentra enmarcado en la creación de un plan de negocios para el restaurante "Blue Healthy Food" ubicado en el sector sur del Distrito Metropolitano de Quito. Las decisiones de negocios deben siempre tomarse en base a la fortaleza de la idea de negocio, pero es mucho más fácil tomar una decisión si la idea se trasmite de manera clara y concisa mediante un plan de negocios bien redactado. El presente trabajo de investigación está orientado a la creación de un restaurante que brinde un servicio de comida Light, el mismo que se ubicará en la zona sur del Distrito Metropolitano de Quito, cuyo principal propósito será brindar un servicio de comida sana, nutritiva y equilibrada, para satisfacer las necesidades alimenticias de un segmento del mercado que cuidan de su salud y gusta de este tipo de comida. La idea de un restaurante de comida Light nace de la necesidad de cambio en los hábitos alimenticios de las personas, especialmente de los estudiantes quienes son los principales consumidores de comida rápida, cuya continua ingesta es la causante de graves problemas en la salud como enfermedades cardiovasculares, obesidad y sobrepeso. Estas dos últimas alcanzan el 17% de la población (niños y adolescentes) en nuestro país. En primera instancia se desarrolló una Investigación de Mercados por medio de encuestas aplicadas a personas de distintas edades (9 años en adelante denominado mercado meta) ubicadas en la zona sur del Distrito Metropolitano de Quito, cuyos resultados no solo demostraron que la idea de ubicar un restaurante de comida Light en dicho sector es buena sino también fueron de vital importancia la hora de tomar decisiones en cuanto a la fijación de precios y estrategias de marketing. En el análisis externo se pudo determinar que existe una competencia indirecta con relación al servicio que se pretende brindar al tratarse de un nuevo estilo de alimentación, lo que se convierte en una gran oportunidad ventaja y para el negocio. En el Diseño Técnico y Plan de Operaciones, se determinó la mejor ubicación para el restaurante a través del método cualitativo por puntos, la misma que contribuirá en mayor medida a que se logre la mejor tasa de rentabilidad sobre el capital. Se determinó también todos los insumos, equipos, implementos, y talento humano necesarios para poner en marcha el servicio de restaurante de comida Light. El proyecto inicialmente necesita una inversión de

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