Normal view MARC view ISBD view

Obtención de etanol mediante fermentación utilizando pulpas de papaya y piña como sustratos / Byron Vicente León Solano

By: León Solano, Byron Vicente.
Contributor(s): Espín Félix, Neyda Fernanda [Director].
Material type: Mixed materialsMixed materialsQuito : EPN, 2008Description: 120 hojas : ilustraciones, 29 x 21 cm + CD-ROM 1722.Subject(s): Biotecnología | Microbiología | Bioquímica | FrutasOther classification: T-FCIA/ Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2008 Summary: Se realizó el estudio a escala de laboratorio, de la obtención de etanol mediante fermentación utilizando como sustrato pulpas de papaya solo-sunrise y piña MD2, de rechazo de exportación en fresco. Se realizó la caracterización física química de las frutas de rechazo de exportación. Para las fermentaciones se utilizó levadura de panificación fresca prensada. Durante el transcurso de las fermentaciones se controló el cambio de sólidos solubles y el de azúcares totales. Se estudió el efecto de la temperatura y el tamaño de inóculo sobre el rendimiento de etanol, utilizando como sustratos pulpa de papaya, pulpa de piña y mezcla de ambas. Las pulpas que se utilizaron se elaboraron incluyendo las cáscaras y semillas de las frutas y fueron esterilizadas. Las fermentaciones se realizaron en micro-fermentadores de 1,5 litros de capacidad con reguladores automáticos de temperatura, aireación y agitación. Los niveles de temperatura fueron: ambiente de la ciudad de Quito (promedio de 17ºC) y 25ºC. Los niveles de cantidad de inóculo fueron 3,08 por ciento y 7,50 por ciento de levadura fresca prensada. El tiempo máximo de fermentación fue de 17 horas para sustrato papaya con inóculo de 3,08% a temperatura ambiente. El tiempo mínimo de fermentación fue de 5,7 horas para sustrato piña con inóculo de 7,50% a 25ºC. Terminadas las fermentaciones, el medio se destiló y se midió el contenido de etanol en el destilado. Se determinó si las variables tienen un efecto significativo sobre el rendimiento de etanol. Los mayores rendimientos obtenidos con cada sustrato, respecto a la cantidad inicial de azúcares fueron: para pulpa de papaya 36,54 por ciento, para pulpa de piña 34,53 por ciento, y para la mezcla de ambas pulpas 41,34 por ciento. Se elaboró un perfil económico para establecer el costo aproximado de producción de etanol a partir de mezcla de pulpas de papaya y piña de rechazo de exportación en fresco a escala de mediana industria, dando como resultado un costo aproximado de 0,98 USD/litro.
Tags from this library: No tags from this library for this title.
    average rating: 0.0 (0 votes)
Item type Current location Call number Copy number Status Date due Barcode Item holds
Tesis Tesis BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
T-BIQ/AG113 (Browse shelf) Available 053822
Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
T-FCIA/0105 (Browse shelf) Ej. 1 Available 036890
Total holds: 0

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2008

Incluye referencia bibliográfica

Se realizó el estudio a escala de laboratorio, de la obtención de etanol mediante fermentación utilizando como sustrato pulpas de papaya solo-sunrise y piña MD2, de rechazo de exportación en fresco. Se realizó la caracterización física química de las frutas de rechazo de exportación. Para las fermentaciones se utilizó levadura de panificación fresca prensada. Durante el transcurso de las fermentaciones se controló el cambio de sólidos solubles y el de azúcares totales. Se estudió el efecto de la temperatura y el tamaño de inóculo sobre el rendimiento de etanol, utilizando como sustratos pulpa de papaya, pulpa de piña y mezcla de ambas. Las pulpas que se utilizaron se elaboraron incluyendo las cáscaras y semillas de las frutas y fueron esterilizadas. Las fermentaciones se realizaron en micro-fermentadores de 1,5 litros de capacidad con reguladores automáticos de temperatura, aireación y agitación. Los niveles de temperatura fueron: ambiente de la ciudad de Quito (promedio de 17ºC) y 25ºC. Los niveles de cantidad de inóculo fueron 3,08 por ciento y 7,50 por ciento de levadura fresca prensada. El tiempo máximo de fermentación fue de 17 horas para sustrato papaya con inóculo de 3,08% a temperatura ambiente. El tiempo mínimo de fermentación fue de 5,7 horas para sustrato piña con inóculo de 7,50% a 25ºC. Terminadas las fermentaciones, el medio se destiló y se midió el contenido de etanol en el destilado. Se determinó si las variables tienen un efecto significativo sobre el rendimiento de etanol. Los mayores rendimientos obtenidos con cada sustrato, respecto a la cantidad inicial de azúcares fueron: para pulpa de papaya 36,54 por ciento, para pulpa de piña 34,53 por ciento, y para la mezcla de ambas pulpas 41,34 por ciento. Se elaboró un perfil económico para establecer el costo aproximado de producción de etanol a partir de mezcla de pulpas de papaya y piña de rechazo de exportación en fresco a escala de mediana industria, dando como resultado un costo aproximado de 0,98 USD/litro.

Byron Vicente León Solano Cedido 2015/02/09 8829 $ 0.20 Ej. 1 Biblioteca Central

There are no comments for this item.

Log in to your account to post a comment.

Powered by Koha