Diseño de procesos y propuesta de implementación de procesos en el área de producción para la fábrica de lácteos San Francisco Pedro Xavier Araujo Live, Danilo Remigio Rosillo Troya

By: Araujo Live, Pedro Xavier
Contributor(s): Rosillo Troya, Danilo Remigio | Chicaiza Córdova, Edgar Wilfrido [Director de Tesis]
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 2008Description: 240 p.: il.; + CD 1893Subject(s): DISENO DE PROCESOS | GERENCIA DE PROCESOS | GESTION ESTRATEGICA | DISENO DE ORGANIZACIONESOther classification: T-IAP Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS 2008 Summary: Lácteos San Francisco está ubicada en la ciudad de Tungurahua, en el cantón Píllaro elabora productos como queso y yogurt con características competitivas para sus clientes, además que las exigencias de mercado requieren una atención diferente de una forma más administrativa, es necesario realizar cambios internos, estableciendo el Diseño de los Procesos de Producción, a fin de lograr optimizar tiempos y manejar de la mejor manera sus recursos, tanto económicos como humanos, así como aumentar los niveles de producción de la planta. Se examinó varios aspectos muy importantes, a la vez se realiza el levantamiento de los procesos correspondientes a la producción, De lo cual se puede identificar que no se cuenta con ningún manual de procesos o procedimientos para la producción de quesos y yogurt, incluso el manejo de información cómo cantidades, tiempos, pesos y producción está a cargo de una sola persona, quien es el técnico de la planta. Con el mejoramiento de los procesos de producción y la selección de procesos críticos, por ejemplo cuales son las necesidades más urgentes o cuales son los cuellos de botella que restringen los procesos. De la misma manera se hace necesario realizar el diseño de indicadores de control que permitan monitorear la eficiencia y eficacia de los procesos de producción de la planta. Finalmente el capítulo cinco comprende las conclusiones y recomendaciones que surgieron al realizar el presente proyecto, las cuales son un aporte muy importante para los directivos de la empresa Lácteos San Francisco.
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FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS 2008

Incluye referencia bibliográfica

Lácteos San Francisco está ubicada en la ciudad de Tungurahua, en el cantón Píllaro elabora productos como queso y yogurt con características competitivas para sus clientes, además que las exigencias de mercado requieren una atención diferente de una forma más administrativa, es necesario realizar cambios internos, estableciendo el Diseño de los Procesos de Producción, a fin de lograr optimizar tiempos y manejar de la mejor manera sus recursos, tanto económicos como humanos, así como aumentar los niveles de producción de la planta. Se examinó varios aspectos muy importantes, a la vez se realiza el levantamiento de los procesos correspondientes a la producción, De lo cual se puede identificar que no se cuenta con ningún manual de procesos o procedimientos para la producción de quesos y yogurt, incluso el manejo de información cómo cantidades, tiempos, pesos y producción está a cargo de una sola persona, quien es el técnico de la planta. Con el mejoramiento de los procesos de producción y la selección de procesos críticos, por ejemplo cuales son las necesidades más urgentes o cuales son los cuellos de botella que restringen los procesos. De la misma manera se hace necesario realizar el diseño de indicadores de control que permitan monitorear la eficiencia y eficacia de los procesos de producción de la planta. Finalmente el capítulo cinco comprende las conclusiones y recomendaciones que surgieron al realizar el presente proyecto, las cuales son un aporte muy importante para los directivos de la empresa Lácteos San Francisco.

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