Desarrollo de un plan de manejo ambiental para una empresa Procesadora de Snacks Gabriela del Carmen Loachamín Guachamín

By: Loachamín Guachamín, Gabriela del Carmen
Contributor(s): Espín Félix, Neyda Fernanda [Director de Tesis]
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 2009Description: 200 p.: il.; + CD 2175Subject(s): IMPACTO AMBIENTAL | SEGURIDAD INDUSTRIAL | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | EXTRUSION DE ALIMENTOSOther classification: T-FCIA Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2009 Summary: El presente proyecto de titulación trata sobre el desarrollo de un Plan de Manejo Ambiental para una Empresa procesadora de snacks que se orienta no solo a aspectos ambientales sino también a seguridad industrial y salud, contingencias y emergencias ambientales y manejo de desechos peligrosos en las actividades y procesos de producción de toda la planta, para lo cual se realizó el análisis de la situación inicial de la empresa basado en el TULAS y el Reglamento de Seguridad y Salud del Ministerio de Trabajo. En el diagnóstico se determinó que el porcentaje de cumplimiento del reglamento en la empresa era del 39%, debido sobre todo a que los ítems relacionados con lo referente al personal, manejo de desechos, descarga de efluentes y ruido, presentaron varias falencias. Conjuntamente, se efectuó un estudio de aspectos e impactos ambientales, por medio de la elaboración de una Matriz Causa-Efecto y complementada con la Matriz de Leopold, que permitió cuantificar los impactos ambientales positivos o negativos encontrados y también se realizó una segunda evaluación de la empresa frente a las Ordenanzas Municipales N° 146 y 213.Los resultados obtenidos de esta valoración mostraron un cumplimiento de 7 de los 12 ítems aplicables a la empresa que representan el 58.3%. A partir de todos estos resultados se pudo determinar que existen graves contravenciones hacia el medio ambiente y la seguridad y salud, por lo cual se elaboraron los diversos planes y programas del Plan de Manejo Ambiental, documento encaminado a prevenir, minimizar y eliminar los efectos adversos que se produzcan. Cada sub- plan contiene lineamientos específicos que pueden ser aplicados en la empresa y que contribuyen a una producción más limpia, cuidando no solo del medio ambiente y recurso humano sino también de la calidad del producto. Finalmente se elaboró una estimación presupuestaria para la implementación de las mejoras sugeridas las que requieren de una inversión total de 34194 USD, las mismas que pueden realizarse en tanto el nivel gerencial vea a las mejoras sugeridas como una inversión y además exista colaboración de todo el personal.
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FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2009

Incluye referencia bibliográfica

El presente proyecto de titulación trata sobre el desarrollo de un Plan de Manejo Ambiental para una Empresa procesadora de snacks que se orienta no solo a aspectos ambientales sino también a seguridad industrial y salud, contingencias y emergencias ambientales y manejo de desechos peligrosos en las actividades y procesos de producción de toda la planta, para lo cual se realizó el análisis de la situación inicial de la empresa basado en el TULAS y el Reglamento de Seguridad y Salud del Ministerio de Trabajo. En el diagnóstico se determinó que el porcentaje de cumplimiento del reglamento en la empresa era del 39%, debido sobre todo a que los ítems relacionados con lo referente al personal, manejo de desechos, descarga de efluentes y ruido, presentaron varias falencias. Conjuntamente, se efectuó un estudio de aspectos e impactos ambientales, por medio de la elaboración de una Matriz Causa-Efecto y complementada con la Matriz de Leopold, que permitió cuantificar los impactos ambientales positivos o negativos encontrados y también se realizó una segunda evaluación de la empresa frente a las Ordenanzas Municipales N° 146 y 213.Los resultados obtenidos de esta valoración mostraron un cumplimiento de 7 de los 12 ítems aplicables a la empresa que representan el 58.3%. A partir de todos estos resultados se pudo determinar que existen graves contravenciones hacia el medio ambiente y la seguridad y salud, por lo cual se elaboraron los diversos planes y programas del Plan de Manejo Ambiental, documento encaminado a prevenir, minimizar y eliminar los efectos adversos que se produzcan. Cada sub- plan contiene lineamientos específicos que pueden ser aplicados en la empresa y que contribuyen a una producción más limpia, cuidando no solo del medio ambiente y recurso humano sino también de la calidad del producto. Finalmente se elaboró una estimación presupuestaria para la implementación de las mejoras sugeridas las que requieren de una inversión total de 34194 USD, las mismas que pueden realizarse en tanto el nivel gerencial vea a las mejoras sugeridas como una inversión y además exista colaboración de todo el personal.

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