Normal view MARC view ISBD view

Diseño de una planta procesadora de papa francesa y brócoli en ramilletes congelados en el cantón Montúfar de la provincia del Carchi Marco Rubén Burbano Pulles

By: Burbano Pulles, Marco Rubén.
Contributor(s): Toledo, Lucía [Director de Tesis].
Material type: Mixed materialsMixed materialsPublisher: QUITO EPN 2009Description: 151 p.: il.; + CD 2575.Subject(s): POSTCOSECHA DE FRUTAS | DISENO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES | TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS | OPERACIONES UNITARIASOther classification: T-FCIA Online resources: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2009 Summary: La línea de alimentos congelados ha generado una gran demanda en el mercado mundial, debido a las facilidades que brinda a los consumidores, quienes cada día requieren de menos tiempo para la preparación de sus fuentes alimenticias. Ecuador es un país con un gran potencial agrícola, contando en su extensión territorial con provincias que pese a contar con una excelente calidad y cantidad de materia prima vegetal, no brindan un adecuado valor agregado a mencionados productos del campo. En el presente documento se ha diseñado una planta procesadora de papa francesa y brócoli en ramilletes congelados, para una zona con un amplio futuro para la transformación industrial de sus productos agrícolas. Para el estudio, se realizó un análisis de la producción agrícola nacional y local de las materias primas papa (Solanum tuberosa) y brócoli (Brassica olaracea), en base a estadísticas existentes en la bibliografía. Luego se llevó a cabo un estudio de mercado para los productos papa francesa y brócoli en ramilletes. Posteriormente se establecieron los lineamientos para el proceso industrial de los productos a obtenerse. Se determinaron las características y dimensiones de los recursos y equipos necesarios en planta. Además se realizó el diseño de la estructura física de la fábrica. Se realizó un estudio financiero y por último se estableció el impacto ambiental del proyecto.
Tags from this library: No tags from this library for this title.
    average rating: 0.0 (0 votes)
Item type Current location Call number Copy number Status Date due Barcode Item holds
Tesis Tesis BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA
T-BIQ/AG140 (Browse shelf) Available 053739
Tesis Tesis BIBLIOTECA GENERAL
T-FCIA/0149 (Browse shelf) Ej. 1 Available 038139
Total holds: 0

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2009

Incluye referencia bibliográfica

La línea de alimentos congelados ha generado una gran demanda en el mercado mundial, debido a las facilidades que brinda a los consumidores, quienes cada día requieren de menos tiempo para la preparación de sus fuentes alimenticias. Ecuador es un país con un gran potencial agrícola, contando en su extensión territorial con provincias que pese a contar con una excelente calidad y cantidad de materia prima vegetal, no brindan un adecuado valor agregado a mencionados productos del campo. En el presente documento se ha diseñado una planta procesadora de papa francesa y brócoli en ramilletes congelados, para una zona con un amplio futuro para la transformación industrial de sus productos agrícolas. Para el estudio, se realizó un análisis de la producción agrícola nacional y local de las materias primas papa (Solanum tuberosa) y brócoli (Brassica olaracea), en base a estadísticas existentes en la bibliografía. Luego se llevó a cabo un estudio de mercado para los productos papa francesa y brócoli en ramilletes. Posteriormente se establecieron los lineamientos para el proceso industrial de los productos a obtenerse. Se determinaron las características y dimensiones de los recursos y equipos necesarios en planta. Además se realizó el diseño de la estructura física de la fábrica. Se realizó un estudio financiero y por último se estableció el impacto ambiental del proyecto.

There are no comments for this item.

Log in to your account to post a comment.

Powered by Koha