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1. Fabricación de pastas alimenticias a base de la mezcla arroz-soya

by Vargas Dávila, Rosa | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 1987Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1987 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0195] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0246] (1).

2. Elaboración de un alimento instantáneo cocido por extrusión de la mezcla maíz-germen de trigo

by Sánchez Dávila, Sylvia Margarita | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 1989Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1989 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0217] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0259] (1).

3. Concentrados y aislados de proteína de quinua en alimentos infantiles

by Bucheli Ponce, Fernando | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 1990Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1990 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0229] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0271] (1).

4. Desarrollo de un alimento para niños a partir de la mezcla quinua germinada-arroz

by Fierro Fierro, Gonzalo E | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1992Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1992 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0247] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0300] (1).

5. Elaboración de un producto precocido en base a arroz-quinua

by Romero Cárdenas, María del Pilar | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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6. Estudio de las condiciones de tostado y extrusión de una mezcla nutritiva en base a cebada y haba

by Espín Félix, Neyda Fernanda | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1993Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1993 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0308] (1).

7. Mejoramiento de la disponibilidad de minerales en la semilla de quinua por efecto de tratamiento térmico

by Jaramillo Llandán, Washington Roberto | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1995Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1995 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0306] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0358] (1).

8. Estudio del procesamiento integral y de las condiciones de preservación del chocho cocido (lupinus mutabilis)

by Orbea Bracho, Miriam Zulema | Chérrez Miño, Mónica Cecilia | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1996Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1996 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0313] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0376] (1).

9. Obtención de concentrado y aislado de proteína de chocho(Lupinus mutabibilis) y su aplicación en alimentos especiales

by Ormaza Ormaza, Iván Fernando | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1997Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1997 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0338] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0387] (1).

10. Detención de piña en polvo por el método de secado por espumas (Foam-mat drying)

by Hernández Tapia, Silvana Maricruz | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1998Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1998 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0352] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0403] (1).

11. Estudio de la evolución de los parametros de calidad de la frutilla durante el almacenamiento en condiciones controladas de humedad y temperatura.

by Llerena Villa, Tyrone E | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1998Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1998 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0414] (1).

12. Obtención de hidrolizado enzimático de proteína de chocho (lupinus mutabilis) a escala semi piloto. Determinación de las propiedades físico químicas y funcionales

by Mosquera Jaramillo, Erika Alexandra | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1999Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Químico). -- Escuela Politécnica Nacional. 1999 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0389] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0439] (1).

13. Obtención de hidrolizado de chocho (lupinus mutabilis) por vías enzimáticas

by Rodríguez Insuasti, Melva Natalia | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1999Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1999 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0386] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0441] (1).

14. Estudio de la cinética de deshidratación de un producto de humedad intermedia a base de frutilla y banano

by Proaño Pérez, José Antonio | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 2002Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2002 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0475] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0501] (1).

15. Análisis técnico económico de suplementación calórico proteico de alimentos farináceos con harina de soya semidescremada

by Lupera Calahorrano, Gicela Jazmín | Villacís Chachapoya, Mariana Priscila | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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16. Estudio de la preservación en fresco y deshidratado del gel de sábila Aloe Vera

by Pazmiño Martínez, Lorena Alexandra | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 2003Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2003 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0499] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0542] (1).

17. Estudio técnico económico para la obtención de un producto precocido por extrusión y rodillos de una mezcla de arroz oryza sativa, soya glycine max y quinua chenopodium quinoa Ricardo Alexander Espinel Villacrés, Rolland David Jara Jaya

by Espinel Villacrés, Ricardo Alexander | Jara Jaya, Roland David | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2006Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2006 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG025] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0015] (1).

18. Producción de queso de soya (tofu) prefrito y congelado, enriquecido con vegetales Erika Gabriel Viñan López

by Viñan López, Erika Gabriela | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2006Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2006 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG034] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0018] (1).

19. Estrategia para revalorizar un producto agroindustrial con identidad territorial de la provincia de Cotopaxi Rosa Alexandra Grijalva Vallejos

by Grijalva Vallejos, Rosa Alexandra | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2006Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2006 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG026] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0012] (1).

20. Formulación de un alimento nutricionalmente balanceado en base a arroz precocido y proteína texturizada de soya Ruiz Tonato, Christian Bolívar

by Ruiz Tonato, Christian Bolívar | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2006Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2006 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG011] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0022] (1).

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