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1. Aprovechamiento agroindustrial de la uvilla (Physalis peruviana L.) para la obtneción d productos cristalizados y chips Janeth Margarita Arias Chicaiza

by Arias Chicaiza, Janeth Margarita | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2007Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2007 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG058] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0044] (1).

2. Obtención de chips de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav) mediante métodos combinados de deshidratación osmótica y fritura convencional Diana Lucia Sañaicela Tapia

by Sañaicela Tapia, Diana Lucía | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2007Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2007 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG056] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0068] (1).

3. Desarrollo y Evaluación de las Tecnologías de un Snack Laminado a partir de Quinua

by Revelo Mera, Andrea Gabriela | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2010Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2010 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG192] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0197] (1).

4. Evaluación del contenido de glicoalcaloides en el pelado, cocción y fritura de variedades de papa nativa William Rolando Peña Pontón

by Peña Pontón, William Rolando | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2010Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2010 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG202] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0206] (1).

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