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1. Elaboración de una barra de granola con frutas deshidratadas Isabel Patricia Dominguez Larrea

by Dominguez Larrea, Isabel Patricia | Polit Corral, Pablo [Director de Tesis].

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2. Elaboración de jugo, pasta y polvo de zanahoria Paola Alexandra Almeida Borja, María Natalia Zambrano Vidal

by Almeida Borja, Paola Alexandra | Zambrano Vidal, María Natalia | Dávila Torres, Jorge [Director de Tesis].

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3. Estudio técnico-económico en la elaboración de papa precocida congelada, puré integral y tortillas de papa a partir de tres variedades de papas nativas ecuatorianas Digna Isabel Angulo Paredes, Eugenia Sofía Montenegro Villavicencio

by Angulo Paredes, Digna Isabel | Montenegro Villavicencio, Eugenia Sofía | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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4. Evaluación de proteína de albúmina de huevo (clara alto gel), como sustituto parcial de la proteína cárnica en la elaboración de salchichas de consumo masivo Christian David Franco Crespo

by Franco Crespo, Christian David | Jimenez, Vilma [Director de Tesis].

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5. Estudio de prefactibilidad ténico-económico de una planta de obtención de colorante natural a partir de mora (Rubus niveus) Angela María Alvarez Zapata

by Alvarez Zapata, Angela María | Ruales Nájera, Jenny [Director de Tesis].

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6. Aprovechamiento agroindustrial de la uvilla (Physalis peruviana L.) para la obtneción d productos cristalizados y chips Janeth Margarita Arias Chicaiza

by Arias Chicaiza, Janeth Margarita | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

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7. Producción de yogur usando microorganismos probióticos y endulzado con edulcolorante no calórico proveniente de la Stevia rebaudiana Bertoni Andrea Gabriela Jaramillo Grijalva, Evelyn Yadira Rogel Macas

by Jaramillo Grijlava, Andrea Gabriela | Rogel Macas, Evelyn Yadira | Vera Calle, Edwin [Director de Tesis].

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8. Estudio de las condiciones óptimas de operación para la obtención de jugo clarificado de granadilla (Passiflora ligularis L.) a través de la micorfiltración tangencial Blanca Liliana Picho Sacancela

by Picho Sacancela, Blanca Liliana | Brito Grandes, Beatriz Dolores [Director de Tesis].

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9. Optimización de los parámetros de operación para la obtención de jugo clarificado de uvilla (Physalis peruviana L.) utilizando la microfiltración tangencial María Fernanda Badillo Herrera

by Badillo Herrera, María Fernanda | Brito Grandes, Beatriz Dolores [Director de Tesis].

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10. Análisis de factibilidad de la cadena agroindustrial para producir champiñones enlatados para exportación Paulina Tapia Medina, Carlos Vaca Ortiz

by Tapia Medina, Paulina | Vaca Ortiz, Carlos | Ayora González, Paúl Adriano [Director de Tesis].

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11. Obtención de chips de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav) mediante métodos combinados de deshidratación osmótica y fritura convencional Diana Lucia Sañaicela Tapia

by Sañaicela Tapia, Diana Lucía | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

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12. Caracterización del uso de la ultrafiltración tangencial para la concentración de biomoléculas de uvilla (Physalis peruviana L.) y granadilla (Passiflora ligularis L.) Jorge Alberto Barragán Paredes

by Barragán Paredes, Jorge Alberto | Brito Grandes, Beatriz Dolores [Director de Tesis].

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13. Evaluación del uso de proteína aislada de soya y goma xanthan en la elaboración de queso fresco para mejorar el rendimiento Sandra Elizabeth Baldeón Báez

by Baldeón Báez, Sandra Elizabeth | López, Manuel [Director de Tesis].

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14. provechamiento de tallos y finos producidos durante la industrialización de brócoli (Brassica oleracea) Diana Gloria Maya Gómez, Andrea Paola Ortiz Durán

by Maya Gómez, Diana Gloria | Ortiz Durán, Andrea Paola | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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15. Optimización del proceso de elaboración de chips de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav)en la fritura a condiciones de vacío Christian Andrés Montero Zambrano

by Montero Zambrano, Christian Andrés | Ruales Nájera, Jenny Cumandá [Director de Tesis].

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16. Diseño de un plan de buenas prácticas de manufactura para una empresa procesadora de snacks. Cristina Alexandra Andino Naranjo

by Andino Naranjo, Cristina Alexandra | Espín Félix, Neyda Fernanda [Director de Tesis].

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17. Estudio del efecto del uso de jugo de dos genotipos de caña de azúcar previamente descortezada y de la temperatura de la fuente de calentamiento sobre el proceso en la elaboración de panela granulada María Alejandra Clavijo Romero

by Clavijo Romero, María Alejandra | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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18. Estudio de la sustitución parcial de mora por remolacha (Beta vulgaris var. Conditiva) en la elaboración d mermelada de mora para la industria pastelera Juan Javier Espinosa Chiriboga

by Espinosa Chiriboga, Juan Javier | Vera Calle, Edwin Rafael [Director de Tesis].

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19. Evaluación del efecto de tres condiciones de almacenamiento sobre la estabilidad y tiempo de vida en anaquel de panela granulada producida por las unidades artesanales en Ingapi y Pacto Ana Lucía Domínguez Carvajal

by Domínguez Carvajal, Ana Lucía | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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20. Diseño del plan y documentación para la implementación de buenas prácticas de manufactura para la elaboración de panela granulada en la planta Ingapi Verónica Cristina Quizanga Zambrano

by Quizanga Zambrano, Verónica Cristina | Espín Félix, Neyda Fernanda [Director de Tesis].

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