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1. Obtención de productos precocidos de pescado preservados por salado rápido

by León Orellana, Juan | Coronel Sánchez, Marcelo [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 1971Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1971 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0036] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0056] (1).

2. Obtención y preservación de la naranjilla

by Oquendo D'Ortignacq, Raúl | Dávila Torres, Jorge Roberto [Director de Tesis].

Material type: Computer file Computer file; Format: electronic Publisher: QUITO EPN 1980Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1980 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0130] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0184] (1).

3. Estudio de los efectos del tratamiento calor e irradiación para prolongar el período de comercialización del babaco

by Argudo Andrade, Carlos A | Muñoz Burgos, Ricardo Aníbal [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 1985Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1985 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0177] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0226] (1).

4. Estudio de la evolución de los parametros de calidad de la frutilla durante el almacenamiento en condiciones controladas de humedad y temperatura.

by Llerena Villa, Tyrone E | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1998Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1998 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0414] (1).

5. Influencia del proceso de preenfriamiento y su velocidad en la calidad de piña cayena champaca almacenada

by Fustillos Proaño, Jeannett Magdalena | Polit Corral, Pablo Francisco [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1999Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1999 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0391] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0436] (1).

6. Estudio del efecto del manejo postcosecha en el comportamiento fisiolófico de la frutilla. Construcción de un respirómetro

by Vargas Carrión, Francisco Javier | Valencia Chamorro, Silvia Azucena [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1999Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1999 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0388] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0438] (1).

7. Estudio de la fisiología postcosecha del mango (Mangifera indica L.) y del almacenamiento bajo atmósfera modificada

by Robalino Márquez, Susana del Rocío | Valencia Chamorro, Silvia Azucena [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1999Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1999 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0395] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0442] (1).

8. Estudio del efecto del uso de recubrimientos sobre la calidad de piña cayena champaca durante un almacenamiento que simula un proceso de exportación

by Pico Flores, Diego Xavier | Polit Corral, Pablo Francisco [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 1999Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 1999 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0392] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0443] (1).

9. Evaluación del uso de recubrimientos en el tiempo de vida útil de dos variedades de mango de exportación, selección de equipo industrial y estudio básico del costo de tratamiento

by Enríquez Albornoz, Ximena del Carmen | Dávila Torres, Jorge Roberto [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 2000Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2000 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0402] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0453] (1).

10. Estudio de la cinética de deshidratación de un producto de humedad intermedia a base de frutilla y banano

by Proaño Pérez, José Antonio | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 2002Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2002 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0475] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0501] (1).

11. Estudio del recubrimiento de frutillas con quitosana y N, O carboximetilquitosana

by Torres Criollo, Sandra Isabel | Acosta Estrada, Marcelo Germán [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: Quito EPN 2002Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2002 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/0477] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-IQ/0532] (1).

12. Estudio de la acción de las radiaciones ionizantes gamma, en el control de la proliferación de la plaga de la polilla guatemalteca de la papa (Tecia solanivora), en la semilla de papa de la variedad SUPERCHOLA/ Tapia Jácome, Javier Eduardo

by Tapia Jácome, Javier Eduardo | Gallegos Gonzalez, Raúl Marcelo [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Quito: EPN, 2013Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2013 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0276/ CD 5182] (1).

13. El empleo del frío en la industria de la alimentación

by Plank, R.

Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Publisher: Barcelona Reverté 1963Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: 621.56/P712] (2).

14. Radiation chemistry of major food components, its relevance to the assessement of the wholesomeness of irradiated foods

by Elias, P. S.

Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Publisher: Amsterdam Elsevier 1977Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: 664.0288/El42] (1).

15. Preservación de alimentos por irradiación Ricardo Aníbal Muñoz Burgos

by Muñoz Burgos, Ricardo Aníbal | Escuela Politécnica Nacional Departamento de Ciencias Nucleares.

Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Publisher: Quito EPN 1985Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DEP. FORMACIÓN BÁSICA [Call number: 664.0288 M971] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: 664.0288/M971] (2).

16. Empaquetado de la carne y productos cárnicos

by Effenberger, Gerhard.

Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Publisher: Zaragoza Acribia s.fAvailability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: 664.909/Ed27] (1).

17. Practical deshydration

by Greensmith, Maurice.

Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Publisher: London Food Trade 1971Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: 664.0284/G815] (1).

18. Food microbiology

by Frazier, William Carroll.

Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Publisher: New York McGraw-Hill 1958Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: 576.16/F848] (1).

19. Microbiología de los alimentos

by Frazier, William Carroll.

Edition: 2 ed.Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Publisher: Zaragoza Acribia 1972Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: 576.16/F848] (1).

20. Las operaciones de la ingeniería de los alimentos

by Brennan, J. G | Butters, J. R.

Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Publisher: Zaragoza Acribia 1970Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: 664/B837o] (1).

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