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1.
Obtención de un concentrado proteico del suero de leche de vaca utilizando tecnología de membranas Margarita Estefanía Camacho Chiriboga

by Camacho Chiriboga, Margarita Estefanía | Ruales Najera, Jenny Cumanda [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2010Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2010 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0159 (1), BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIACall number: T-BIQ/AG141 (1).

2.
Evaluación del contenido de glicoalcaloides en el pelado, cocción y fritura de variedades de papa nativa William Rolando Peña Pontón

by Peña Pontón, William Rolando | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2010Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2010 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0206 (1), BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIACall number: T-BIQ/AG202 (1).

3.
Advances in food research

Material type: Text Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction Language: ENG New York Academic Press 1965-1978Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: O. R. 641/Ad244 (13), BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIACall number: 664.9/C533/V.14 (1).

4.
Advances in food research

Edition: 2a. ed.Material type: Text Text; Literary form: Not fiction Language: ENG Publisher: New York Academic Press 1948-1964Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: O. R. 641/Ad244 (13).

5.
Estudio de la calidad poscosecha de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) mínimamente procesada (FRESH-CUT)/ Raisa Margarita Tinitana Bayas

by Tinitana Bayas, Raisa Margarita | Valencia Chamorro, Silvia Azucena [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Quito: EPN, 2014Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2014 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0278/CD 5497 (1).

6.
Diseño de un proceso para la elaboración de pasta de soya hidrolizada con enzimas presentes en cáscaras de piña (Ananas Comosus) y papaya (Cariaca Papay)/ Pachacama Caiza, Cristina Gabriela

by Pachacama Caiza, Cristina Gabriela | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials; Format: regular print Quito: EPN, 2014Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Químico). -- Escuela Politécnica Nacional. 2014 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-IQ/0896/CD 5543 (1).

7.
Estudio del efecto del hidroenfriamiento y la utilización de dos tipos de empaque en la calidad poscosecha de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) / Karla Marilyn Paredes Bautista

by Paredes Bautista, Karla Marilyn | Valencia Chamorro, Silvia Azucena [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials; Format: regular print Quito : EPN, 2014Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2014 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0279/CD 5552 (1).

8.
Obtención de una bebida saborizada a partir de chontaduro (Bactris gasipaes H.B.K) / José Luis Segovia Paredes

by Segovia Paredes, José Luis | Ruales Najera, Jenny Cumandá [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials Quito : EPN, 2015Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2015 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0292/CD 6044 (1).

9.
Optimización del proceso de elaboración de snacks de piña (Ananas comosus) mediante la combinación de diferentes condiciones de pretratamiento y fritura al vacío / Esteban Fernando Cazar Albuja

by Cazar Albuja, Esteban Fernando | Ruales Nájera, Jenny Cumandá [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials Quito : EPN, 2015Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2015 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0298/CD 6176 (1).

10.
Elaboración de un manual de operaciones para el proceso de fabricación de queso fresco de calidad en la empresa Aychapicho Agro´s S.A. / Andrea Elizabeth Sánchez Zumba

by Sánchez Zumba, Andrea Elizabeth | López Pérez, Manuel Arturo [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials Quito : EPN, 2015Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2015 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0299/CD 6193 (1).

11.
Uso potencial de la goma de tara (Caesalpinia spinosa) para el desarrollo de nuevas películas y recubrimientos comestibles compuestos / Darío Javier Pavón Vargas

by Pavón Vargas, Darío Javier | Valencia Chamorro, Silvia Azucena [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials Quito : EPN, 2015Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2015 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0300/CD 6202 (1).

12.
Estudio del efecto de la aplicación de sanitizantes en la calidad de zanahoria (Daucus carota L.) de IV gama / Ruth Caterine Bastidas Cadpata

by Bastidas Cadpata, Ruth Caterine | Valencia Chamorro, Silvia Azucena [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials; Format: regular print Quito : EPN, 2015Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2015 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0301/CD 6218 (1).

13.
Obtención de aceite de aguacate microencapsulado mediante secado por atomización / Mauricio Alexander Cuaspud Enríquez

by Cuaspud Enríquez, Mauricio Alexander | Vera Calle, Edwin Rafael [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials Quito : EPN, 2015Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2015 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0302/CD 6219 (1).

14.
Desacidificación de lactosuero ácido mediante electrodiálisis / Víctor Hugo Pillo Santamaría

by Pillo Santamaría, Víctor Hugo | Vera Calle, Edwin Rafael [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials; Format: regular print Quito : EPN, 2015Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2015 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0303/CD 6221 (1).

15.
Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / Albert Ibarz / Gustavo V. Barbosa-Cánovas.

by Ibarz, Albert | Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

Material type: Text Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: General; Language: Spanish Madrid : Ediciones Mundi Prensa, 2005Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIACall number: 664.02/I2O6 (5).

16.
Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum spp) por harina de banano Cavendish (Musa acuminata) grado de madurez 3 sobre las características de masa y pan / Tanya Fernanda Arias Insuasti

by Arias Insuasti, Tanya Fernanda | Maldonado Alvarado, Pedro Gustavo [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials; Format: regular print Quito : EPN, 2015Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2015 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0306/CD 6368 (1).

17.
Diseño del proceso de lavado en el desamargado del chocho (Lupinus mutabilis Sweet) para reducir el tiempo del proceso y el consumo de agua / Natalia Elena Masabanda Paucar

by Masabanda Paucar, Natalia Elena | Vera Calle, Edwin Rafael [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials; Format: regular print Quito : EPN, 2016Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Químico). -- Escuela Politécnica Nacional. 2016 Online access: Texto completo Availability: Items available for reference: BIBLIOTECA GENERAL Not For LoanCall number: T-IQ/0997/CD 6960 (1). :

18.
Desarrollo de un alimento funcional a partir de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de banano / Mayra Lucía Guanín Catota

by Guanín Catota, Mayra Lucía | Ruales Nájera, Jenny Cumandá [Director].

Material type: Computer file Computer file; Format: electronic Quito : EPN, 2016Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2016 Tesis (Ingeniero Químico). -- Escuela Politécnica Nacional. Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-IQ/1052/CD 7529 (1).

19.
Estudio de la dinámica del arsénico en el sistema suelo - planta y exposición de la población del Ecuador a través de la ingesta de arroz / Wladimir Edmundo Tierra Chávez

by Tierra Chávez, Wladimir Edmundo | Ruales Najera, Jenny Cumandá [Director].

Material type: Mixed materialsMixed materials Quito : EPN, 2016Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2016 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERALCall number: T-FCIA/0341/CD 7536 (1).

20.
Obtención de ácidos grasos a partir de cabezas de pinchagua (Opisthonema libertate), subproducto de la industria sardinera / María Belén Carrillo Murillo

by Carrillo Murillo, María Belén | Mosquera Jordán, Mauricio Esteban [Director].

Material type: Computer file Computer file; Format: electronic Quito : EPN, 2017Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA 2017 Tesis (Ingeniero Químico). -- Escuela Politécnica Nacional. Online access: Texto completo Availability: Items available for reference: BIBLIOTECA GENERAL Not For LoanCall number: T-IQ/1084/CD 7776 (1). :

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