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1. Néctar de babaco; producción y estimación de costos Juan Vicente Morales Morales

by Morales Morales, Juan Vicente | Pólit Corral, Pablo Francisco [Director de Tesis].

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2. Producción de queso de soya (tofu) prefrito y congelado, enriquecido con vegetales Erika Gabriel Viñan López

by Viñan López, Erika Gabriela | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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3. Estudio técnico-económico en la elaboración de papa precocida congelada, puré integral y tortillas de papa a partir de tres variedades de papas nativas ecuatorianas Digna Isabel Angulo Paredes, Eugenia Sofía Montenegro Villavicencio

by Angulo Paredes, Digna Isabel | Montenegro Villavicencio, Eugenia Sofía | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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4. Aprovechamiento agroindustrial de la uvilla (Physalis peruviana L.) para la obtneción d productos cristalizados y chips Janeth Margarita Arias Chicaiza

by Arias Chicaiza, Janeth Margarita | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

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5. Desarrollo de tecnología para la elaboración de jarabe con alto contenido de FOS a partir de jícama (smallanthus sonchifolius) Natalia Cristina Marcial Berdugo

by Marcial Berdugo, Natalia Cristina | Villacrés, Elena [Director de Tesis].

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6. Estudio de las condiciones óptimas de operación para la obtención de jugo clarificado de granadilla (Passiflora ligularis L.) a través de la micorfiltración tangencial Blanca Liliana Picho Sacancela

by Picho Sacancela, Blanca Liliana | Brito Grandes, Beatriz Dolores [Director de Tesis].

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7. Optimización de los parámetros de operación para la obtención de jugo clarificado de uvilla (Physalis peruviana L.) utilizando la microfiltración tangencial María Fernanda Badillo Herrera

by Badillo Herrera, María Fernanda | Brito Grandes, Beatriz Dolores [Director de Tesis].

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8. Obtención de chips de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav) mediante métodos combinados de deshidratación osmótica y fritura convencional Diana Lucia Sañaicela Tapia

by Sañaicela Tapia, Diana Lucía | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

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9. Elaboración de salsa tipo aderezo y una barra nutritiva con base de harina de chontaduro Mario René Arias Mendoza, Zully Estefanía Loaiza Lucas

by Arias Mendoza, Mario René | Loaiza Lucas, Zully Estefanía | Ruales Najera, Jenny Cumanda [Director de Tesis].

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10. Caracterización del uso de la ultrafiltración tangencial para la concentración de biomoléculas de uvilla (Physalis peruviana L.) y granadilla (Passiflora ligularis L.) Jorge Alberto Barragán Paredes

by Barragán Paredes, Jorge Alberto | Brito Grandes, Beatriz Dolores [Director de Tesis].

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11. Desarrollo y aplicación de la tecnología de secado en la elaboración de una tisana con base a hojas de jicama (smallanthus sonchifolius) y glomérulos de ataco (amaranthus hybridus) Diego Stalin Iñiguez Buyancela

by Iñiguez Buyancela, Diego Stalin | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

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12. Estudio del efecto del uso de jugo de dos genotipos de caña de azúcar previamente descortezada y de la temperatura de la fuente de calentamiento sobre el proceso en la elaboración de panela granulada María Alejandra Clavijo Romero

by Clavijo Romero, María Alejandra | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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13. Caracterización físico-química del zambo (Cucúrbita ficifolia) y elaboración de dos productos a partir de la pulpa Jessica Fernanda Arévalo Molina, Gabriela Beatriz Arias Palma

by Arévalo Molina, Jessica Fernanda | Arias Palma, Gabriela Beatriz | Acosta, Verónica [Director de Tesis].

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14. Estudio de la sustitución parcial de mora por remolacha (Beta vulgaris var. Conditiva) en la elaboración d mermelada de mora para la industria pastelera Juan Javier Espinosa Chiriboga

by Espinosa Chiriboga, Juan Javier | Vera Calle, Edwin Rafael [Director de Tesis].

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15. Plan de implementación de un sistema de trazabilidad para productos obtenidos a partir de palmito en una empresa agroindustrial y comercialización en el mercado nacional Johana Beatriz alvear Mena

by Alvear Mena, Johana Beatriz | Espín Félix, Neyda Fernanda [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2010Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2010 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG159] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0180] (1).

16. Estudio para el mejoramiento del proceso de producción de mermelada de piña en una empresa agroindustrial, a través de alternativas de producción más limpia

by Molina Segovia, Sonia María | Izurieta Amores, Oscar Bolívar [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2010Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2010 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG198] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0204] (1).

17. Plan de implementación y desarrollo de buenas prácticas de manufactura en la elaboración de panela granulada y en bloque en la planta panelera Gardenia José Alejandro De los Reyes Rivadeneira

by De los Reyes Rivadeneira, José Alejandro | Espín Félix, Neyda Fernanda [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2011Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2011 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG199] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0214] (1).

18. Desarrollo del proceso de elaboración de harina de las semillas del árbol de pan (Artocarpus camansí) y determinación de una mezcla nutritiva con harina de soya (Glycine max L.) para uso humano Francisco Javier Benítez Altuna

by Benítez Altuna, Francisco Javier | Dávila Torres, Jorge Roberto [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Publisher: QUITO EPN 2011Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2011 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA DE ING. QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA [Call number: T-BIQ/AG207] (1), BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0215] (1).

19. Evaluación de la aptitud de doce genotipos de fréjol arbustivo (Phaseolus vulgaris L.) para el proceso de enlatado Daniela Alejandra Villacís Conrado

by Villacís Conrado, Daniela Alejandra | Villacrés Poveda, Clara Elena [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials; Format: regular print Quito : EPN, 2011Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2011 Online access: Texto completo Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0242] (1).

20. Efecto de la aplicación de recubrimientos comestibles en la calidad poscosecha del tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.)/ Castro Parra, Andrea Ximena

by Castro Parra, Andrea Ximena | Valencia Chamorro, Silvia Azucena [Director de Tesis].

Material type: Mixed materialsMixed materials Quito : EPN, 2014Dissertation note: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y AGROINDUSTRIA Tesis (Ingeniero Agro Industrial). -- Escuela Politécnica Nacional. 2013 Online access: Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA GENERAL [Call number: T-FCIA/0268/CD 4809] (1).

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