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1. Deshidratación de piña y babaco

by Crespo Uriguen, Edgar | Coronel Sánchez, Marcelo [Director de Tesis].

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2. Néctar de babaco; producción y estimación de costos Juan Vicente Morales Morales

by Morales Morales, Juan Vicente | Pólit Corral, Pablo Francisco [Director de Tesis].

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3. Producción de queso de soya (tofu) prefrito y congelado, enriquecido con vegetales Erika Gabriel Viñan López

by Viñan López, Erika Gabriela | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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4. Desarrollo de una bebida gaseosa utilizando jugo clarificado de piña (variedad cayena champaca) por microfiltración tangencial Ricardo Javier Yánez Molina

by Yánez Molina, Ricardo Javier | Vera, Edwin [Director de Tesis].

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5. Estudio técnico-económico en la elaboración de papa precocida congelada, puré integral y tortillas de papa a partir de tres variedades de papas nativas ecuatorianas Digna Isabel Angulo Paredes, Eugenia Sofía Montenegro Villavicencio

by Angulo Paredes, Digna Isabel | Montenegro Villavicencio, Eugenia Sofía | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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6. Estudio técnico económico de una planta deshidratadora de frutas Rosa Paulina Herrera Cárdenas

by Herrera Cárdenas, Rosa Paulina | Acuña Gordillo, Washington Oswaldo [Director de Tesis].

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7. Evaluación técnica-económica de la industrialización de jugo clarificado de tomate de árbol (Solanum betaceun Cav.) mediante microfiltración tangencial Lucia Johanna Torres Ortega

by Torres Ortega, Lucia Johanna | Ruales Nájera, Jenny [Director de Tesis].

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8. Caracterización e industrialización de la carambola (Averrhoa carambola L.) cultivada en Manabí Ricardo David Trujillo Carrera

by Trujillo Carrera, Ricardo David | Dávila Torres, Jorge [Director de Tesis].

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9. Desarrollo de un plan de implementación del programa de buenas prácticas de manufactura para siete microempresas en el Ecuador Roberto Carlos Coronel Coronel

by Coronel Coronel, Roberto Carlos | Espín Félix, Neyda [Director de Tesis].

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10. Estudio de prefactibilidad ténico-económico de una planta de obtención de colorante natural a partir de mora (Rubus niveus) Angela María Alvarez Zapata

by Alvarez Zapata, Angela María | Ruales Nájera, Jenny [Director de Tesis].

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11. Aprovechamiento agroindustrial de la uvilla (Physalis peruviana L.) para la obtneción d productos cristalizados y chips Janeth Margarita Arias Chicaiza

by Arias Chicaiza, Janeth Margarita | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

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12. Desarrollo de tecnología para la elaboración de jarabe con alto contenido de FOS a partir de jícama (smallanthus sonchifolius) Natalia Cristina Marcial Berdugo

by Marcial Berdugo, Natalia Cristina | Villacrés, Elena [Director de Tesis].

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13. Estudio de las condiciones óptimas de operación para la obtención de jugo clarificado de granadilla (Passiflora ligularis L.) a través de la micorfiltración tangencial Blanca Liliana Picho Sacancela

by Picho Sacancela, Blanca Liliana | Brito Grandes, Beatriz Dolores [Director de Tesis].

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14. Optimización de los parámetros de operación para la obtención de jugo clarificado de uvilla (Physalis peruviana L.) utilizando la microfiltración tangencial María Fernanda Badillo Herrera

by Badillo Herrera, María Fernanda | Brito Grandes, Beatriz Dolores [Director de Tesis].

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15. Desarrollo de un plan de implementación y documentación de buenas prácticas de manufactura en una planta procesadora de frutas Gabriela Fernanda Llerena Velasco

by Llerena Velasco, Gabriela Fernanda | Espín Félix, Neyda Fernanda [Director de Tesis].

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16. Obtención de chips de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav) mediante métodos combinados de deshidratación osmótica y fritura convencional Diana Lucia Sañaicela Tapia

by Sañaicela Tapia, Diana Lucía | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

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17. Elaboración de salsa tipo aderezo y una barra nutritiva con base de harina de chontaduro Mario René Arias Mendoza, Zully Estefanía Loaiza Lucas

by Arias Mendoza, Mario René | Loaiza Lucas, Zully Estefanía | Ruales Najera, Jenny Cumanda [Director de Tesis].

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18. Caracterización del uso de la ultrafiltración tangencial para la concentración de biomoléculas de uvilla (Physalis peruviana L.) y granadilla (Passiflora ligularis L.) Jorge Alberto Barragán Paredes

by Barragán Paredes, Jorge Alberto | Brito Grandes, Beatriz Dolores [Director de Tesis].

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19. Desarrollo y aplicación de la tecnología de secado en la elaboración de una tisana con base a hojas de jicama (smallanthus sonchifolius) y glomérulos de ataco (amaranthus hybridus) Diego Stalin Iñiguez Buyancela

by Iñiguez Buyancela, Diego Stalin | Villacrés Poveda, Elena [Director de Tesis].

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20. Plan de mejoramiento de una empresa productora de jugos y frutas David Antonio Mantilla Pazmiño, José Alejandro Llerena Velasco

by Mantilla Pazmiño, David Antonio | Llerena Velasco, Jose Alejandro | Rojas, Maritza [Director de Tesis].

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